กระบวนการแปรรูป Ultra-Processed Food ฟังดู “อร่อย…สะดวก…ทันสมัย”แต่จริง ๆ แล้ว “อาหารแปรรูป” คือ “ตัวร้าย” หรือ “ตัวช่วย” ของชีวิตเรา?เมื่อสังคมเร่งรีบ วิถีชีวิตเมืองบีบให้ “ความสะดวก” เป็นสิ่งจำเป็นเราเลยต้องถามว่า… อาหารแปรรูป ที่เรากินอยู่ในทุกมื้ออาหารกำลัง ทำลายสุขภาพ หรือ ช่วยให้ชีวิตง่ายขึ้น กันแน่?และผลกระทบต่อ โภชนาการ สุขภาพ และพฤติกรรมการกินรวมถึง “สารปรุงแต่ง” ต่าง ๆ ที่ซ่อนอยู่ในอาหารแปรรูปกำลังส่งผลต่อร่างกายของเราอย่างไร?🎧 TU x MU Battle: จากโลกวิชาการสู่โลกความจริงพอดแคสต์รูปแบบ Casual Talkโดยสองสถาบันชั้นนำ มหาวิทยาลัยมหิดล และ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ที่ร่วมกันจุดประกายบทสนทนา ชวนคิด ชวนคุยในประเด็นร่วมสมัยเพื่อเชื่อมโลกวิชาการให้ใกล้ชีวิตจริงมากขึ้นตอนที่ 5“Ultra-Processed Food: ความลับอาหารแปรรูป ตัวร้าย หรือ ตัวช่วย?” พาไปเจาะลึกว่า…Ultra-Processed Food ส่งผลต่อ สุขภาพกายและใจ ของเราอย่างไร?เจาะลึก “สาร” ที่ซ่อนอยู่ในอาหารแปรรูป เช่น สารอิมัลซิไฟเออร์ (Emulsifier)อาหารแปรรูป = “ผู้ร้ายสุขภาพ” จริงหรือไม่?เราควรเลือกและอ่านฉลากอาหารอย่างไรให้ฉลาดขึ้น?👤 ผู้เชี่ยวชาญจากสองศาสตร์ผศ. ดร.สุธีรา วัฒนกุลรองหัวหน้าสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารฝ่ายประชาสัมพันธ์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์รองกรรมการผู้จัดการฝ่ายประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส บริษัท เอฟไอทียู (FITU) จำกัดรศ. ดร.ชลัท ศานติวรางคณาผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล#TUxMUBattle #จากโลกวิชาการสู่โลกความจริง#UltraProcessedFood #MahidolChannelPODCAST