In dieser Folge reden wir über die kleinen und großen Missverständnisse im Service, von verwechselten Tischnummern bis hin zu hitzigen Diskussionen mit Gästen, die uns manchmal einfach nicht verstehen wollen.
Dazu gibt’s einen Streifzug durch die Welt der Drinks: von den schlimmsten Bestellungen – Bloody Mary, Mojito oder (Hilfe!) Drinks mit Sahne – bis hin zu den echten Klassikern und Lieblingskreationen wie Negroni, Old Fashioned oder einem richtig guten Dirty Martini.
Außerdem teilen wir unsere Tipps für den Einstieg ins Gastroleben, reden über Uniformen – ja oder nein? und warum der Job manchmal anstrengend, aber immer irgendwie liebenswert ist.
Echt, ehrlich und mit Humor – genau wie das Leben hinterm Tresen.
Disclaimer: Wir nehmen in dieser Folge ein alkoholisches Getränk zu uns - bitte genießt Alkohol verantwortungsvoll.
In dieser Folge von sprechen wir über das echte Leben nach der Schicht: müde Feierabendgeschichten, die soziale Batterie, die im Service schneller leer ist als ein Whiskey Sour am Samstagabend, und spontane Shoppingausflüge, die manchmal besser sind als jede Therapie.
Außerdem geht’s ums Solo-Dining – warum Essen allein nichts Trauriges, sondern manchmal pure Selbstfürsorge ist – und um die richtige Art zu diskutieren, ohne dass die Küche oder der Service gleich explodieren.
Disclaimer: Wir nehmen in dieser Folge ein alkoholisches Getränk zu uns - bitte genießt Alkohol verantwortungsvoll.
Wir haben unseren ersten Gast! Gemeinsam mit Pacco tauchen wir in dieser Folge tief ins Partygeschäft ein – dahin, wo Musik, Chaos und Drinks aufeinandertreffen. Wir reden über das manchmal undankbare Leben zwischen Tanzfläche und Tresen, über das ewige Thema Trinkgeld und warum guter Service oft mehr Psychologie als Technik ist.
Außerdem geht’s um das richtige Verhalten von Servicekräften und Gästen: Was ist noch charmant, was schon drüber? Wo endet Freundlichkeit – und wo fängt Respekt an? Mit ehrlichen Stories und viel Humor, zeigen wir, wie Party und Professionalität in der Gastro wirklich zusammengehen.
Disclaimer: Wir nehmen in dieser Folge ein alkoholisches Getränk zu uns - bitte genießt Alkohol verantwortungsvoll.
In dieser Episode sprechen wir über echte Beschwerdestories aus der Gastronomie – von unzufriedenen Gästen über Kommunikationspannen bis hin zu Situationen, in denen der Ton einfach nicht mehr stimmt.Wir teilen unsere persönliche Erfahrungen mit euch, reflektieren die Erwartungen von Gästen und sprechen darüber, wie wichtig Ehrlichkeit, Realismus und gegenseitiger Respekt im Service sind. Außerdem geht’s um die besonderen Herausforderungen für Frauen in der Branche und warum Sicherheit im Arbeitsalltag nicht verhandelbar ist.
Disclaimer: Wir nehmen in dieser Folge ein alkoholisches Getränk zu uns – bitte genießt Alkohol verantwortungsvoll.
Heute wird’s romantisch – wir sprechen über Dates im Restaurant, genauer gesagt: das erste Date.
Wohin geht man am besten? Wer übernimmt die Rechnung? Und wie viel Etikette gehört eigentlich dazu?
Dazu gibt’s natürlich wie immer ein paar charmante Gastro-Anekdoten – schließlich schreibt die Liebe ihre besten Geschichten oft zwischen Vorspeise und Dessert.
Und weil kein guter Abend ohne den passenden Drink auskommt, hier das Rezept für den perfekten Espresso Martini:
5 cl Vodka
1 frischer Espresso
2,5 cl Kaffeelikör (z. B. Kahlúa)
0,5 cl Zuckersirup
Einmal kräftig shaken, elegant servieren – und auf euch anstoßen.
Nicht vergessen: durstig bleiben!
Heute tauchen wir ein in ein Thema, das in der Gastro genauso heiß diskutiert wird wie der perfekte Espresso: Trinkgeld.
Woher kommt’s eigentlich? Was spricht dafür, was dagegen – und warum geben wir’s überhaupt?
Dazu gibt’s natürlich wieder was Feines im Glas:
5 cl Mezcal
3 cl Zitronensaft
2 cl Zuckersirup
1 TL Hibiskuspulver (findet ihr z. B. bei Amazon)
Probiert’s aus, zeigt uns eure Kreationen – und nicht vergessen: durstig bleiben!