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Les conversations de mmmEat abordent la nutrition au sens large ainsi que le métier de diététicien-nutritionniste.
Nutri-score : le combat et l'avenir, avec Pr Serge Hercberg
Les conversations de mmmEat
1 hour 14 minutes 42 seconds
4 months ago
Nutri-score : le combat et l'avenir, avec Pr Serge Hercberg
Pétition pour le Nutri-scorehttps://nutriscore.blog/2024/10/27/un-collectif-de-scientifiques-et-professionnels-de-sante-appelle-le-premier-ministre-a-rendre-le-nutri-score-obligatoire-il-sagit-dune-urgence-de-sante-publique/
00:00:04 Introduction du Pr. Serge Hercberg00:00:26 Outils développés pour les professionnels de la nutrition (table Ciqual, manuels de portions)00:02:56 L'étude SU.VI.MAX : antioxydants, fruits et légumes, et santé00:05:34 La valeur nutritionnelle actuelle des fruits et légumes00:06:41 Les fondements scientifiques du Nutri-Score00:12:01 La genèse du Nutri-Score et le contexte politique00:15:26 La révision 2024 du Nutri-Score : pourquoi et comment ?00:18:35 Détails des changements de la révision 2024 (boissons, poissons gras, céréales Chocapic, viande rouge, huiles, produits laitiers sucrés)00:25:17 Mise à jour des emballages : un défi pour les industriels et les consommateurs00:27:07 L'impact du Nutri-Score sur la reformulation des produits par les industriels00:30:07 Nutri-Score, additifs et aliments ultra-transformés : pourquoi sont-ils séparés ?00:35:18 Vers un bandeau noir pour les aliments ultra-transformés ?00:36:26 Mesurer l'impact du Nutri-Score sur les comportements d'achat00:40:51 Le Nutri-Score et les troubles du comportement alimentaire (TCA)00:44:09 Ressources et communication autour du Nutri-Score (mangezbouger.fr)00:45:01 Extension du Nutri-Score : vrac, restauration collective et l'enjeu de l'obligation00:50:26 La pétition pour rendre le Nutri-Score obligatoire00:51:53 Le combat contre les lobbies agroalimentaires et la désinformation00:55:37 L'adoption du Nutri-Score à l'international00:57:16 Autres systèmes d'étiquetage nutritionnel dans le monde01:00:25 Calories aux USA et l'idée d'un Nutri-Score journalier01:05:40 Les enfants et la compréhension du Nutri-Score (anecdote Capri-Sun)01:07:14 Les travaux de recherche actuels du Pr. Hercberg (additifs, pesticides, durabilité, etc.)01:11:17 Message du Pr. Hercberg aux diététiciens et professionnels de la nutrition01:14:06 Conclusion et remerciements
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