🐟 Fisch und Fleisch aus dem Bioreaktor? Das klingt nach Science-Fiction, könnte aber schon bald Teil unseres Alltags sein. Dr. Igor Blumberg ist mein Gast in der aktuellen Folge, und gemeinsam sprechen wir über ein Thema, das die Art und Weise, wie wir essen und produzieren, revolutionieren könnte: zellbasiertes Fisch- und Fleischprotein. 👨‍🔬 Was steckt dahinter? Dr. Igor Blumberg von der Uni Vechta erklärt, was hinter Fleisch und Fisch aus Bioreaktoren steckt und warum diese Technologien zu den großen Hoffnungsträgern für eine nachhaltige Ernährung gehören. 📌 Unsere Themen: • Wie wird zellbasiertes Fleisch und Fisch hergestellt? • Welche Chancen bietet es für den Klimaschutz, den Tierschutz und die globale Ernährungssicherheit? • Wo stehen wir technologisch, und wann wird diese Vision Wirklichkeit? • Was bedeutet das für Landwirtschaft, Gastronomie und uns Verbraucher? Ein Gespräch über Innovation, Ethik und die Zukunft unseres Essens.