Episodio 103 - MICROFUNGO ALTERNATIVO ALLA CARNE

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L'ANGOLO DEL NUTRIZIONISTA

Pasquale Riganello

37 episodes

7 months ago

In questa rubrica si parla di cibo, curiosita' ricette salutari, di diete e di bufale alimentari. Su come mangiare sano, ma senza piangere sopra piatti tristi. Insomma in salute, ma con cognizione

Nutrition

Health & Fitness

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In questa rubrica si parla di cibo, curiosita' ricette salutari, di diete e di bufale alimentari. Su come mangiare sano, ma senza piangere sopra piatti tristi. Insomma in salute, ma con cognizione

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Episodio 103 - MICROFUNGO ALTERNATIVO ALLA CARNE - Scopriamo il Quorn

L'ANGOLO DEL NUTRIZIONISTA

7 minutes

5 years ago

Episodio 103 - MICROFUNGO ALTERNATIVO ALLA CARNE - Scopriamo il Quorn

#healthmefood #alimentazione #quorn

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LINK E STUDI CONSULTATI:

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2222.1993.tb00319.x

https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/00070701011080221/full/html

https://www.theguardian.com/sustainable-business/food-blog/2014/oct/15/vegan-vegetarian-diet-beef-fishless-filets-meat-substitutes-rise

Indirizzo Pubmed: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/
Indirizzo Google Scholar: https://scholar.google.com/

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Se sei in vena di mangiare microproteine che partono dalla coltura di microfunghi, il quorn e’ un prodotto che fa per te. O per meglio dire questa sarebbe la pubblicita’ che avrei in mente se dovessi vendere quorn. Ma io non lo vendo e questo non e’ un video sponsorizzato. E' da qualche tempo volevo informarmi meglio su questo prodotto, anche perche’, non so come sia la situazione in Italia, ma in Irlanda e nel Regno Unito, so che e’ molto utilizzato. E sinceramente non ho mai approfondito la cosa. Per cui oggi assieme, cerco di capire dal punto di vista nutrizionale, se puo’ essere un buon prodotto. Dal punto di vista olfattivo e di gusto non mi interessa, perche’ preferisco altri sapori.

Partiamo prima di tutto dal concetto che...