"Se i macelli avessero le pareti di vetro, saremmo tutte vegetariane": siamo davvero sicure?
Il mattatoio per maiali Danish Crown, in Danimarca, uno dei più grandi al mondo con la capacità massima di "processare" -massacrare- 100.000 maiali alla settimana, è dotato di una galleria di visita di vetro da cui è possibile osservare tutta l'area di produzione e tutte le operazioni che vi si svolgono. Nonostante i turni di visita dal lunedì al venerdì, la lista di attesa «è di circa quattro mesi per i turni di giorno e di circa sei mesi per i turni serali». La promessa di trasparenza al 100% è però mantenuta anche per le persone impazienti mediante la possibilità di un tour virtuale guidato. https://www.danishcrown.com/en-gb/contact/visit-danish-crown/

Perchè, allora,  i mattatoi sono diventati sempre più invisibili? Forse dovremmo annusare il motivo...

Con la puzza sotto al naso - Chiara Stefanoni