Jürgen Hofmann aus dem Appenheimer Weingut Hofmann unterhält sich mit Felix Hoffmann über Herkunft und Region, über Netzwerke und die Impulse durch Kinder sowie über die Lust, sich immer wieder auf Neues einzulassen.
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Jürgen Hofmann aus dem Appenheimer Weingut Hofmann unterhält sich mit Felix Hoffmann über Herkunft und Region, über Netzwerke und die Impulse durch Kinder sowie über die Lust, sich immer wieder auf Neues einzulassen.
Jeder kennt diese Restaurants, deren Namen sich wie ein Lauffeuer rumsprechen, weil sie einfach anders sind. So ist es auch mit dem Restaurant pankratz in Mainz-Hechtsheim. Hier stehen die ursprünglichen, reinen Produkte, Minimalismus, Regionalität sowie Saisonalität im Mittelunkt der Küche. Das bedeutet Verzicht in vielerlei Hinsicht. Beispielsweise wird im pankratz auf Pfeffer komplett verzichtet. Scheint nicht machbar? Unser Gast Hanna Margraf erklärt wie es trotzdem geht....
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Jürgen Hofmann aus dem Appenheimer Weingut Hofmann unterhält sich mit Felix Hoffmann über Herkunft und Region, über Netzwerke und die Impulse durch Kinder sowie über die Lust, sich immer wieder auf Neues einzulassen.
