In deze laatste aflevering van seizoen 2 van de Het Nieuwe Nassen podcast blikken Perry de Man en Derk Loorbach terug én kijken ze vooruit. Derk is directeur van DRIFT en hoogleraar sociaal-economische transities. Hoe staat het volgens hem met de verduurzaming van Rotterdamse restaurants? En wanneer zal de voedseltransitie leiden tot het nieuwe normaal? De Nederlandse consumenten zijn in de praktijk gehecht aan hun broodje bal en spareribs, dus hoe kunnen zij meegenomen worden in de voedseltransitie? En welke rol spelen chefs en boeren hierin? De voedseltransitie vereist namelijk niet alleen nieuw nassen, maar ook nieuw boeren. Derk geeft zijn visie op deze onderwerpen en schept mogelijkheden om in 2030 dit nieuwe normaal te bereiken.