Deze aflevering zit Perry de Man rond de tafel met Pepijn Schmeink van plantaardig restaurant Jack Bean en Soil Hero Jeroen Klompe. Mensen willen een menu dat toegankelijk is en vertrouwd, maar dan met ingrediënten die goed voor je zijn. Geen gestoomde tofu, maar lekkere groentes. Hoe tof is het als je die kunt verbouwen op je eigen grond? Door middel van regeneratief boeren heb je niet alleen gezonde, lekkere en lokale groenten, maar herstel je ook nog eens wat in het verleden kapot is gemaakt: de grond. Dat is het uitgangspunt van regeneratieve boer Jeroen Klompe en Jack Bean zet deze producten graag op de kaart.