Aksaray’da bulunan Ihlara Vadisi, muazzam bitki örtüsü, tarihi kilise ve şapelleriyle şehrin en çok turist çeken yeridir. Dünyanın en büyük kanyonlarından olan vadi toplamda 14 kilometreye yayılıdır.

Yüksekliği 120 metreyi bulan kanyon boyunca akan Melendiz Nehri, buradaki temel yaşamın kaynağıdır. Kıvrımlı bir yolu takip eden su yolu sebebiyle bölgenin eski sakinleri kendilerine “dönerek akan suyun halkı” anlamındaki “Peristremma” olarak adlandırırdı.

Hristiyanlığın kuruluş yıllarına ait bir merkez olarak görülen Ihlara Vadisi, içerisinde 100’den fazla kiliseyi barındırır. Kayalara oyularak oluşturulmuş freskli kiliseleri ile eşsiz bir tarihi hazineye sahip olan vadideki bu kiliseler milattan sonra 4’üncü yüzyıldan kalmadır.