Forskere laver fremtidens mad af mikroalger

https://is1-ssl.mzstatic.com/image/thumb/Podcasts211/v4/90/19/42/9019422b-c582-b6be-9817-b5dd4d7ac9f7/mza_2846341021482470488.jpg/600x600bb.jpg

Fremtidens mad

Ingeniøren

15 episodes

2 months ago

Mad er magt. Hvad vi putter i munden, er afgørende for klodens tilstand og vores eget helbred. Følg med i serien, hvor vi stiller skarpt på det klima, de ressourcer, de teknologier og ikke mindst den madkultur, der kommer til at afgøre, hvad vi smider på vores tallerken i 2050.

All content for Fremtidens mad is the property of Ingeniøren and is served directly from their servers with no modification, redirects, or rehosting. The podcast is not affiliated with or endorsed by Podjoint in any way.

Forskere laver fremtidens mad af mikroalger

Fremtidens mad

27 minutes 40 seconds

7 months ago

Forskere laver fremtidens mad af mikroalger

Vært:
Liv Bjerg Lillevang

Medvirkende:
Emil Gundersen, phd studerende ved DTU Fødevareinstitut

I denne episode
Vi ved at maden kommer fra markerne og staldene. Til nød fra drivhusene. Men at den skal komme fra mikroalger i ståltanke, lyder nok lige lovligt futuristisk for de fleste.
Men at det kan blive en nødvendig realitet inden 2050 er Emil Gundersen ikke i tvivl om. Han har som phd studerende ved DTU Fødevareinstituttet fundet nogle mikroalger, der rent faktisk er i stand til at producere netop langkædede omega-3-fedtsyrer og D-vitamin. Med andre ord - næringsstoffer vi har brug for, men som under nuværende produktionsformer belaster både klima og miljø.
Mikroalger er mikroorganismer på linje med bakterier og gær. Forskellen er blot, at algerne er lysdrevne - eller fotosyntetiske lissom planter. Vi finder dem overalt i vandholdige miljøer på planeten. Men nu finder vi dem i laboratoriet, hvor fremtidens mad kommer til live.
I denne podcast episode af Fremtidens Mad besøger vi Emil Gundersen i laboratoriet for at få hele fortællingen om mikroalgernes vej fra et diskret liv i vandhullerne til en plads i fremtidens kostplan.

Links: