Adam Matuška a jeho česká, skoro až vlastenecká láska k pivu vás vystřelí z ponožek a sandálů. Po otevření několika hospod, které jsou zkrátka kultovní, se teď věnuje experimentům s pivem. Můžete třeba zkusit pivo s příchutí krkonošského kysela. Adama jsem nešetřil, četl jsem mu třeba negativní recenze jeho podniků a řešili jsme i cenu piva a další vyostřený témata. U toho jsme popíjeli Californii, kterou teda fakt můžu doporučit 👌. Díky za další skvělý rozhovor a díky vám za poslouchání 🎧 Další mega díly jsou na cestě, tak zůstaňte naladěný!
BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro
Přidej se k naší komunitě na Instagramu:https://www.instagram.com/fidel_gastro_project
Přijď na kuchařský kurz 🧑🍳:https://www.molinaondrej.com/
Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:https://fresheyes.cz/
Někdo má kuchařinu jako povolání, někdo jako zaměstnání, ale Nikolas je jeden z mála, kdo ho má jako svoje poslání. Šel hlavou proti systému se svojí vizí a podařilo se mu prosadit změny, který, věřím, odstartovaly revoluci v nemocničních kuchyních. A nebojte se, nemusíte si lámat ruce ani nohy, abyste tvorbu Nikolase ochutnali, rozjíždí to teď ve špičkovém hotelu Fairmont, kam si můžete na degustační menu zajít.
BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU:
🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro
Přidej se k naší komunitě na Instagramu:
https://www.instagram.com/fidel_gastro_project
Přijď na kuchařský kurz 🧑🍳:
https://www.molinaondrej.com/
Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:
https://fresheyes.cz/
Na tenhle díl jsem se hodně těšil. Vůně čerstvého bláta, sena a hnoje spojená s každodenní tvrdou dřinou bok po boku se zvířaty. Roky a měsíce času na produktech, které se vám pak za několik vteřin rozplynou v puse, jako třeba sýry, které Jana na farmě vyrábí - a že to ale sakra stojí za to. Vedle takové duševní exkurze na farmu jsme probrali i ožehavý témata, který trápí všechny farmáře. Nemoci, aktivisti, neposlušný zvířata a byrokracie s dotacema. Prostě: Pokud nechcete jíst sra*ky, podpořte svoje lokální farmáře! (a poslouchejte Fidel Gastro 🎧🎧🎧)BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastroPřidej se k naší komunitě na Instagramu:https://www.instagram.com/fidel_gastro_projectPřijď na kuchařský kurz 🧑🍳:https://www.molinaondrej.com/Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:https://fresheyes.cz/
Jestli vás zajímá, jak se zmastit čajem, kolik stojí nejdražší čaje na světě, nebo kam v Praze zajít na čaj, tak jste na správném místě. S Jakubem Seifem nad šálkem čaje důkladně projdeme všechno, co se čaje týká. A jestli jste si nemysleli, že čaj může být na vrcholu gastra, tak BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastroPřidej se k naší komunitě na Instagramu:https://www.instagram.com/fidel_gastro_projectPřijď na kuchařský kurz 🧑🍳:https://www.molinaondrej.com/Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:https://fresheyes.cz/
Jirka přišel ukázat, že i takový pepř dokáže udělat zatracený rozdíl ve vašem vaření. A že nemusíte jít do top restaurací, abyste si něco takovýho taky dopřáli. Celý příběh o Jirkovi, který se spletitou cestou od architektury dostal až na daleké plantáže v Kampotu si prostě musíte poslechnout. Bylo to zase 𝓼𝓹𝓲𝓬𝔂, ochutnávali jsme všechny druhy pepře a došlo i na pepřový rum. V Jirkově široké nabídce chybí snad už jen pepřový sprej. Ale kdyby ho začal vyrábět, vsadím se, že lidi by si ho dobrovolně aplikovali do očí.BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastroPřidej se k naší komunitě na Instagramu:https://www.instagram.com/fidel_gastro_projectPřijď na kuchařský kurz 🧑🍳:https://www.molinaondrej.com/Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:https://fresheyes.cz/
Tomáš Cibulka prošel tvrdou školou michelinské restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise a nedávno si otevřel svojí vlastní restauraci v Praze, kam rozhodně musíte zajít ✍️✍️✍️ V rozhovoru jsme svlíkli pár vrstev cibule a řekli si, co za tím je. Odkud Tomáš čerpá inspiraci a motivaci přinášet pořád nový věci na stůl. Do toho jsem dal Tomášovi, mistrovi Vietnamské kuchyně, ochutnat několik verzí instantního ramenu a možná vás překvapí, jak se na to zatvářil. Přeju hezký poslech ✌️BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastroPřidej se k naší komunitě na Instagramu:https://www.instagram.com/fidel_gastro_projectPřijď na kuchařský kurz 🧑🍳:https://www.molinaondrej.com/Díky fresheyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:https://fresheyes.cz/
Honza se se svým šibalským úsměvem a po sklence vína rozpovídal o všech svých projektech - od asi světově první kapří restaurace po naturální vína, festival Bottled Alive a spolku Jíme Jih. Honza je sám o sobě nezastavitelná síla, která posouvá české gastro dál, k lokálnosti a společnému prožívání jídla. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑🍳: https://www.molinaondrej.com/ Díky fresheyes za spolupráci na produkci podcastu 👀: https://fresheyes.cz/
Nebojte, pod Karlovým mostem se (snad) nevaří nic nelegálního, naopak - vaří se tam ta nejvyšší fine dining gastronomie. Bavíme se samozřejmě o restauraci Mlýnec, za kterou stojí velký pohodář a sympaťák Láďa Vaníček. Přiletěl z Toskánska a ještě prohřátý Italským sluncem v pantoflích prostoupil dveřmi Never Enough, posadil se do křesílka a se sklenkou vína se rozpovídal o sobě a o svojí práci. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑🍳: https://www.molinaondrej.com/ Díky fresheyes za spolupráci na produkci podcastu 👀: https://fresheyes.cz/
Osobnost z televize, nadšený kuchař a propagátor vaření - To je Lukáš Neckář se svým pestrobarevným Color Sushi. Ne vždycky je všechno růžový a život si umí najít cesty, jak člověka dostat na zem - jak se zvednout, oprášit se a jít dál, to je to hlavní a na to konto jsem od Lukáše dostal zajímavý pohled. Takže pokud chcete takhle před Vánoci dopřát porci nezdolnýho optimismu, tak si podcast pusťte a dejte mi vědět, jak se vám líbil.
BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU:
🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro
Přidej se k naší komunitě na Instagramu:
https://www.instagram.com/fidel_gastro_project
Přijď na kuchařský kurz 🧑🍳:
https://www.molinaondrej.com/
Díky fresheyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:
https://fresheyes.cz/
Speciální díl s úžasnou kuchařkou Sierrou Holanovou, na kterou se teď upírají všechny oči v televizi v Hell's kitchen. Vaříme spolu v rámci Fidel Gastro pop-upu, pokud nás chcete vidět v akci, sledujte nás na instagramu @fidel_gastro_project, @chefsierrasunset a @chef_ondrejmolina.
Povídali jsme si o tom, jaký muži Sierru přitahují, odkud čerpá svojí inspiraci a s jakým mindsetem chodí rozsekávat každý den ingredience z celého světa.
BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU:
🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro
Přidej se k naší komunitě na Instagramu:
https://www.instagram.com/fidel_gastro_project
Přijď na kuchařský kurz 🧑🍳:
https://www.molinaondrej.com/
Díky fresheyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:
https://fresheyes.cz/
Možná jste ani nevěděli, že správně vybraná flaška whisky vám ve sklepě může udělat docela zajímavý návrat (pokud nedojde k náhlému rapidnímu poklesu zásob pasiva AKA vypití). A pokud máte trochu odvahu, možná to vyzkoušíte i v naší kombinaci s ústřicí. Kombo, co postaví i zkušenýho námořníka zpátky na nohy. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑🍳: https://www.molinaondrej.com/ Díky fresheyes za spolupráci na produkci podcastu 👀: https://fresheyes.cz/
Pozvání přijal šéfkuchař Čestru, Pavel Brichzin. Prozradil kolik vlastní nožů, co podle něj dělá kuchaře kuchařem, proč by i mouka a olej měly mít chuť. Rozpovídali jsme se o lokálních dodavatelích, kde padlo tolik jmen malých a středních farmářů, medařů, octařů, že mi to dalo naději, že éra velkochovů a industriálního farmaření je konečně pryč a budoucnost kvalitnějších, lokálnějších potravin je tady! Jestli sami hledáte dodavatele, ať už pro profi gastro, nebo vlastní vaření, neexistuje lepší zdroj, než tenhle podcast.BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastroPřidej se k naší komunitě na Instagramu:https://www.instagram.com/fidel_gastro_projectPřijď na kuchařský kurz 🧑🍳:https://www.molinaondrej.com/Díky fresheyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:https://fresheyes.cz/
Kristýna Moravcová z karlínského vinného baru Veltlín, žena v zatím hodně mužském světě vín. V podcastu mi řekla, že už se to pomalu mění a je fakt, že svět vína nikdy nebyl pestřejší. Jestli jste třeba ještě neslyšeli o naturálních vínech, nebo o zakopávání amfor a návratu k tradičním postupům, tak je díl přesně pro vás. Něco jsme i v podcastu ochutnali a padly i zajímavé tipy, jaká vína stojí dnes za vyzkoušení.
BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU:
🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro
Přidej se k naší komunitě na Instagramu:
https://www.instagram.com/fidel_gastro_project
Přijď na kuchařský kurz 🧑🍳:
https://www.molinaondrej.com/
Díky fresheyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:
https://fresheyes.cz/
Už jste byli v Můj šálek kávy? Rosie je další vycházející hvězda pražské gastro scény, žijící důkaz toho, že i v gastro managementu potřebujeme více žen. O čem jsme se bavili? O tom, jak těžké byly začátky, o následcích Ayahuascy, o ženách v kuchyni, o kreativním vaření... BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑🍳: https://www.molinaondrej.com/ Díky fresheyes za spolupráci na produkci podcastu 👀: https://fresheyes.cz/
Václav Smolík zná hromadu znepokojujících, ale i čistě jen hrozně zajímavých informací z té druhé strany gastronomie - jakožto výrobce. Pokud někdy používáte ocet, med nebo třeba miso pastu, tak tento díl je must watch. A pokud ne a třeba jen patříte mezi ty, kteří jedí jídlo, tak si díl taky pusťte. Třeba k vaření, nebo ke šlapání zelí. Mimo hluboký ponor do světa výroby opravdu BIO potravin Václav mluvil i o hledání životního poslání, o své kariéře kameramana a o výchově dětí. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑🍳: https://www.molinaondrej.com/ Díky fresheyes za spolupráci na produkci podcastu 👀: https://fresheyes.cz/
K tomuhle dílu doporučujeme otevřít si skleničku vína - nemusí být přímo vytažené z trosek Titanicu, stačí, aby chutnalo. Michal je první someliér, co pozvání do našeho podcastu přijal a vedle častých fám a prohřešků ve světě vína odhalil i kus svého životního příběhu. O tom, jak se dal dohromady s Bárou Šimůnkovou, kterou jsem měl v podcastu posledně a o tom, jak vznikal LEAF, který teď spolu vedou. A jakou občas dostával čočku v kuchyních Gordona Ramseyho - zkušenosti, kterou by mu záviděl nejeden špičkový kuchař. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑🍳: https://www.molinaondrej.com/ Díky fresheyes za spolupráci na produkci podcastu 👀: https://fresheyes.cz/
Příběh Báry Šimůnkové, mojí dobré kamarádky a charismatické šéfkuchařky - Bára vařila ve světových restauracích, mimo jiné michelinským průvodcem oceněné Le Bernardin, Per Se. Bavili jsme se o neuvěřitelném tlaku, pod kterým ze sebe roky vydávala diamanty a o vášni, kterou k vaření i přes všechny překážky pořád nosí. Její příběh by zasloužil celovečerní film, na ten si budete muset počkat, zatím si pusťte tenhle podcast. Dali jsme do něj hromadu práce a věříme, že se do něj zaposloucháte a pustíte si i další díly. A pokud byste chtěli Báru vidět naživo v jejím přirozeném prostředí, zajděte do restaurace LEAF www.r-leaf.cz. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑🍳: https://www.molinaondrej.com/ Díky fresheyes za spolupráci na produkci podcastu 👀: https://fresheyes.cz/
Jirka je master asijsko-evropské fúze, jeho nápady můžete ochutnat v nejenbistro.cz v Karlíně, kam se určitě stavte. Další šéfkuchař z nový vlny, která tu v Česku vaří na světový úrovni. Krásný povídání a hromada inspirace do vaření! Poslouchejte na plný uši. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑🍳: https://www.molinaondrej.com/ Díky fresheyes za spolupráci na produkci podcastu 👀: https://fresheyes.cz/
Tentokrát dveře Never Enough rozrazil George Němec, ostřílený barman, který krájel citrony snad na každém kontinentu. Přijel na motorce, prohrábl svůj vous a pak se přes dvě hodiny rozpovídal o životě, o barmanství a o gastru, tentokrát z úplně nového pohledu. Naše povídání se ani nevešlo do hlavní části na YouTube, takže na Patreonu tentokrát najdete vedle bonusových otázek ještě i druhou část rozhovoru, takže jestli chcete ještě další porci George, tak běžte tam. Nebo rovnou mrkněte na georgenemec.com. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑🍳: https://www.molinaondrej.com/ Díky fresheyes za spolupráci na produkci podcastu 👀: https://fresheyes.cz/
Adam Novotný je moderátor svého vlastního podcastu Hostina, který běžte po dokoukání omrknout. Vedle toho Adam připravuje cateringy, konzultace a hromadu dalšího. O tom všem, o jeho podnikatelském příběhu, o Pamele Anderson, Zdeňkovi Pohlreichovi a o veganizaci jsme se rozpovídali ve čtvrtém dílu podcastu Fidel Gastro. BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU: 🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro Přidej se k naší komunitě na Instagramu: https://www.instagram.com/fidel_gastro_project Přijď na kuchařský kurz 🧑🍳: https://www.molinaondrej.com/ Díky fresheyes za spolupráci na produkci podcastu 👀: https://fresheyes.cz/
