Johannes Steingrüber stand schon als Kind in der Küche und backte Kuchen für die Schule und seine Familie.

Als junger Mann zog er in die Welt, um von den Besten das Kochhandwerk zu lernen. Sterneküchen waren seine Lehrstube.

Er entschied sich jedoch gegen eine Karriere in fremder Küche und kehrte 2022 in den elterlichen Hotelbetrieb in Seesen zurück, um sich selbst etwas aufzubauen.

Seitdem entwickelt er mit Blick auf den Harz anspruchsvolle Menüs der gehobenen Küche. Sein Ziel ist es, alsbald die Jury des Michelin zu überzeugen und einen der begehrten Sterne zu erhalten.

Im faktor-Podcast onfire sprechen wir darüber, wie sich die Kultur in den Küchen verändert und warum "Muttis Stulle" auch heute noch besondere Erinnerungen in ihm weckt.

In der Herbstausgabe von faktor berichtet der 28-Jährige über die Geheimnisse am Herd und beantwortet die Frage, warum Essen nur dann wirklich schmeckt, wenn es von Herzen kommt.