La presión arterial elevada es la principal causa de muerte y la segunda causa de discapacidad en todo el mundo; provoca 7,6 millones de muertes prematuras (cerca del 14% del total mundial). En la República Dominicana el 31 % de la población padece de hipertensión arterial y de este, un 60 % lleva tratamiento médico. LA consecuencia de la hipertensión se manifiesta principalmente en accidentes cerebrovasculares, infartos de miocardio, insuficiencia cardíaca y enfermedades renales. La causa de esta enfermedad se debe a muchos factores pero hay uno muy importante que usted incluso desayuna, come y cena a su lado, es la sal. Hay datos probatorios irrefutables de que la ingesta alimentaria de sal es la causa principal de hipertensión. Se ha constatado que en el mundo occidental existe un consumo excesivo de sal, con el agravante que muchas veces pasa inadvertido, pues al menos la mitad de la sal que se ingiere proviene de los alimentos procesados. La situación es de alarma, ya que hay abrumadora evidencia científica que vincula la alta ingesta de sal con las enfermedades cardiovasculares, principal causa de enfermedad y mortalidad en el mundo.