Národní sommelierka se tentokrát vydala do Milotic na Slovácku za vinařem Karlem Novotným, který je držitelem titulu Enolog roku 2023 v rámci prestižní soutěže Vinařství roku. V epizodě se dozvíte, jak si od technicky zaměřené střední školy Karel vybudoval dráhu úspěšného vinaře a odborníka v oboru. Podělí se také o své postřehy z aktuálního dění u nás i ve světě a kde sám nachází inspiraci pro tvoření svých vín. Kromě vedení vlastního vinařství a konzultování pro firmy se Karel zabývá taktéž...
All content for Červený nebo bílý? is the property of Klára Kollárová and is served directly from their servers
with no modification, redirects, or rehosting. The podcast is not affiliated with or endorsed by Podjoint in any way.
Národní sommelierka se tentokrát vydala do Milotic na Slovácku za vinařem Karlem Novotným, který je držitelem titulu Enolog roku 2023 v rámci prestižní soutěže Vinařství roku. V epizodě se dozvíte, jak si od technicky zaměřené střední školy Karel vybudoval dráhu úspěšného vinaře a odborníka v oboru. Podělí se také o své postřehy z aktuálního dění u nás i ve světě a kde sám nachází inspiraci pro tvoření svých vín. Kromě vedení vlastního vinařství a konzultování pro firmy se Karel zabývá taktéž...
024: S vínem přichází nápady snáz podle Davida Kaliny
Červený nebo bílý?
38 minutes
11 months ago
024: S vínem přichází nápady snáz podle Davida Kaliny
Uznávaný šéfkuchař David Kalina řídí hned čtyři prestižní restaurace – U Tellerů, Mincovnu, Tiskárnu a Tiskárnu Národní. Na jeho menu najdete jídla s kořeny v rakousko-uherské a prvorepublikové kuchyni a v rozhovoru s národní sommelierkou Klárou Kollárovou se podělí nejen o svůj přístup k vedení předních restaurací, ale také proč hledá inspiraci ve starých kuchařkách a se sklenkou dobrého vína. Dozvíte se také, jak přistupuje k lokálnosti při výběru surovin a jaké výzvy to obnáší.Již v lednu ...
Červený nebo bílý?
Národní sommelierka se tentokrát vydala do Milotic na Slovácku za vinařem Karlem Novotným, který je držitelem titulu Enolog roku 2023 v rámci prestižní soutěže Vinařství roku. V epizodě se dozvíte, jak si od technicky zaměřené střední školy Karel vybudoval dráhu úspěšného vinaře a odborníka v oboru. Podělí se také o své postřehy z aktuálního dění u nás i ve světě a kde sám nachází inspiraci pro tvoření svých vín. Kromě vedení vlastního vinařství a konzultování pro firmy se Karel zabývá taktéž...
