In this episode, our host Perry de Man talks with George Kataras, chef and co-founder of CUE Amsterdam. George is a chef whose culinary journey has changed direction several times. His roots lie in Athens, he cooked in Copenhagen, and it was the London scene that taught him that discipline and precision form the foundation of his culinary education. In Amsterdam, he found the space to develop his own signature – a cuisine where technique, emotion, and dedication come together. At the time of recording, it was not yet known, but his dedication has since been rewarded with a Michelin star. Listen to this heartfelt conversation with George Kataras, a true craftsman.
-------------------
In deze aflevering gaat onze host Perry de Man in gesprek met George Kataras, chef en medeoprichter van CUE Amsterdam. George is een chef wiens culinaire reis verschillende keren van richting is veranderd. Zijn wortels liggen in Athene, hij kookte in Copenhagen, en juist de Londense scene leerde hem dat discipline en precisie de basis vormen van zijn culinaire opvoeding. In Amsterdam vond hij de ruimte om zijn eigen signatuur te ontwikkelen – een keuken waarin techniek, gevoel en toewijding samenkomen. Tijdens de opname was het nog niet bekend, maar inmiddels is zijn toewijding bekroond met een Michelinster. Luister naar dit innemende gesprek met George Kataras, een échte vakman.
Bij Erloom delen chefs van over de hele wereld hun nog niet eerder gehoorde verhaal. We gaan op bezoek bij bijzondere restaurants en nemen je mee achter de schermen. Onze host, Perry de Man, gaat in gesprek met succesvolle chefs van de meest unieke keukens.
Een podcast van The Creators Club in samenwerking met Erloom – nog niet eerde gehoorde verhalen van chefs, doorgegeven van generatie op generatie.
🎧 Volg ERLOOM via je favoriete podcastplatform om op de hoogte te blijven.
Nieuwsgierig naar meer? Volg ons via @erloom.restaurant & @thecreatorsclub.cc
Dit eerste seizoen is mede mogelijk gemaakt door onze partners Tebi en Bôtan. Adverteren in ERLOOM? Mail naar info@thecreatorsclub.cc
