En la Conversación de Nutritribu de mayo hablamos con Dany Faccio. Aunque quizá la conozcas mejor por su nombre en redes: @singlutenismo.
El 5 de mayo es el día mundial de la celiaquía y como dietista-nutricionista infantil, creo que todavía nos queda mucho por avanzar para concienciar y visibilizar la celiaquía y el mundo sin gluten. Todavía hay muchos mitos con respecto al gluten y las distintas patologías por las cuales debemos retirarlo de la dieta. Por eso he querido entrevistar a Dany.
Dany es dietista y una celiaca tan curiosa que ha convertido su diagnóstico en su profesión. Es la autora del Manual ilustrado del singlutenista y también tiene una escuela online para aprender a cocinar sin gluten. Dany se dedica a divulgar en redes sobre la celiaquía y la vida sin gluten. Nadie mejor que ella para contarnos qué es la celiaquía y cómo te cambia la vida al saber que tienes que llevar una alimentación sin gluten de por vida.
Si te acaban de diagnosticar celiaquía o crees que puedes ser celiaca, esta entrevista te interesa. Escúchala y cuéntanos: ¿cómo vives tú la vida singlutenista?