Лактоферментация vs. Молочно-кислое брожение - Часть Вторая - E3Radio S01E04P02Продолжаем разговор о лактоферментации, а ещё о бифидоферментации. А также, обязательно ли использовать соль при молочнокислом брожении. В чём виноваты бифидобактерии? Чем питаются человеческие дети? Можно ли улучшить микрофлору йогуртами и квашеной капустой? Чем солить и зачем? Кто такие Синки и Сунки?Павел Хаснулин и Всеволод Остахнович говорят о Еде и Здоровье.Телеграм канал Food&Science: https://t.me/foodandscience Телеграм канал KAXPAX: https://t.me/kaxpaxТелеграм канал NeBroScience: https://t.me/nebroscienceпростой способ выразить благодарность: https://yoomoney.ru/to/41001297710716подписка и участие + эксклюзивный контент: https://boosty.to/sciensk https://www.patreon.com/sciensk https://www.donationalerts.com/r/scienskПо вопросам сотрудничества: e3radio@pm.meYouTube: https://www.youtube.com/c/kaxpaxАудиоверсииMixCloud: ​https://www.mixcloud.com/e3radio/Anchor: https://anchor.fm/e3radioiTunes: ​https://podcasts.apple.com/ru/podcast/e3radio/id1551986606Google Podcasts: ​https://www.google.com/podcasts?feed=aHR0cHM6Ly9hbmNob3IuZm0vcy80YjIwZGZhMC9wb2RjYXN0L3Jzcw==Яндекс.Музыка: https://music.yandex.ru/album/13748717Spotify: https://open.spotify.com/show/32RXyc89jA12fd4KE44Q96Castbox: https://castbox.fm/ch/3779770Deezer: https://deezer.page.link/rVPAWRLifdDwedC76VK: https://vk.com/e3radioMusic by Amiran Nemsadze and Roman Kravtsov

Все говорят о лактоферментации, но никто – о молочнокислом брожении. Исправляемся в новом выпуске.Лактоферментация vs. Молочно-кислое брожение - Часть Первая - E3Radio S01E04P01Какие микроорганизмы отвечают за брожение, какие вещества они производят и как потом с этим работают технологи и повара? От промышленного сыра до африканской простокваши с кровью.Павел Хаснулин и Всеволод Остахнович говорят о Еде и Здоровье.Телеграм канал Food&Science: https://t.me/foodandscience Телеграм канал KAXPAX: https://t.me/kaxpaxТелеграм канал NeBroScience: https://t.me/nebroscienceпростой способ выразить благодарность: https://yoomoney.ru/to/41001297710716По вопросам сотрудничества: e3radio@pm.meYouTube: https://www.youtube.com/c/kaxpaxАудиоверсииMixCloud: ​https://www.mixcloud.com/e3radio/Anchor: https://anchor.fm/e3radioiTunes: ​https://podcasts.apple.com/ru/podcast/e3radio/id1551986606Google Podcasts: ​https://www.google.com/podcasts?feed=aHR0cHM6Ly9hbmNob3IuZm0vcy80YjIwZGZhMC9wb2RjYXN0L3Jzcw==Яндекс.Музыка: https://music.yandex.ru/album/13748717Spotify: https://open.spotify.com/show/32RXyc89jA12fd4KE44Q96Castbox: https://castbox.fm/ch/3779770Deezer: https://deezer.page.link/rVPAWRLifdDwedC76VK: https://vk.com/e3radioMusic by Amiran Nemsadze and Roman Kravtsov

Вы едите глютен? Или он – вас? 🍞🥯🥐🥧🌭🥞🧇🥟🍰🥮🥠🌾Страхи и ужасы Клейковины. О Глютене. E3RadioS01E03Если ты не знаешь какая разница между клейковиной и крахмалом, но избегаешь мучного и плотно сидишь на безглютеновых смесях, то есть вероятность, что у тебя нет проблем с глютеном, но есть проблемы с его восприятием. Об этом и наш разговор.Павел Хаснулин и Всеволод Остахнович говорят о Еде и Здоровье.Телеграм канал Food&Science: https://t.me/foodandscience Телеграм канал KAXPAX: https://t.me/kaxpaxТелеграм канал NeBroScience: https://t.me/nebroscienceпростой способ выразить благодарность: https://yoomoney.ru/to/41001297710716По вопросам сотрудничества: e3radio@pm.meYouTube: https://www.youtube.com/c/kaxpaxАудиоверсииMixCloud: ​https://www.mixcloud.com/e3radio/Anchor: https://anchor.fm/e3radioiTunes: ​https://podcasts.apple.com/ru/podcast/e3radio/id1551986606Google Podcasts: ​https://www.google.com/podcasts?feed=aHR0cHM6Ly9hbmNob3IuZm0vcy80YjIwZGZhMC9wb2RjYXN0L3Jzcw==Яндекс.Музыка: https://music.yandex.ru/album/13748717Spotify: https://open.spotify.com/show/32RXyc89jA12fd4KE44Q96Castbox: https://castbox.fm/ch/3779770Deezer: https://deezer.page.link/rVPAWRLifdDwedC76VK: https://vk.com/e3radioMusic by Amiran Nemsadze and Roman Kravtsov

Не Все Фрукты – Суперфуды, Не Все Фрукторианцы – Суперлюди - НУ ТЫ и ФРУКТ! - Что во фрукте тебе моём? Разговор о фруктах. E3RadioS01E02Всякое дерево познаётся по плоду своему, а всякий человек – по своему делу. Вот мы и решили сделать важное дело – записать выпуск про плоды и рассказать, почему баклажан и орех – фрукты, сколько их есть фрукторианцам и что лучше – смузи или свежевыжатый сок.Павел Хаснулин и Всеволод Остахнович говорят о Еде и Здоровье.Телеграм канал Food&Science: https://t.me/foodandscience Телеграм канал KAXPAX: https://t.me/kaxpaxТелеграм канал NeBroScience: https://t.me/nebroscienceпростой способ выразить благодарность: https://yoomoney.ru/to/41001297710716По вопросам сотрудничества: e3radio@pm.meYouTube: https://www.youtube.com/c/kaxpaxАудиоверсииMixCloud: ​https://www.mixcloud.com/e3radio/Anchor: https://anchor.fm/e3radioiTunes: ​https://podcasts.apple.com/ru/podcast/e3radio/id1551986606Google Podcasts: ​https://www.google.com/podcasts?feed=aHR0cHM6Ly9hbmNob3IuZm0vcy80YjIwZGZhMC9wb2RjYXN0L3Jzcw==Яндекс.Музыка: https://music.yandex.ru/album/13748717Spotify: https://open.spotify.com/show/32RXyc89jA12fd4KE44Q96Castbox: https://castbox.fm/ch/3779770Deezer: https://deezer.page.link/rVPAWRLifdDwedC76VK: https://vk.com/e3radioMusic by Amiran Nemsadze and Roman Kravtsov

Как похудеть с помощью весов и математики? Разговор о калориях. E3RadioS01E01Калории, калории, калории! Ты столько слышал о них, что, наверное, уже не воспринимаешь всерьёз. Или, наоборот, не понимаешь, какое они отношение имеют к тебе? Благодаря калориям ты толстеешь, худеешь и поддерживаешь жизнедеятельность организма. Что такое калории, откуда они берутся, кому и зачем их нужно считать? Павел Хаснулин и Всеволод Остахнович говорят о Еде и Здоровье.Телеграм канал Food&Science: https://t.me/foodandscience Телеграм канал KAXPAX: https://t.me/kaxpaxТелеграм канал NeBroScience: https://t.me/nebroscienceпростой способ выразить благодарность: https://yoomoney.ru/to/41001297710716По вопросам сотрудничества: e3radio@pm.meYouTube: https://www.youtube.com/c/kaxpaxАудиоверсииMixCloud: ​https://www.mixcloud.com/e3radio/Anchor: https://anchor.fm/e3radioiTunes: ​https://podcasts.apple.com/ru/podcast/e3radio/id1551986606Google Podcasts: ​https://www.google.com/podcasts?feed=aHR0cHM6Ly9hbmNob3IuZm0vcy80YjIwZGZhMC9wb2RjYXN0L3Jzcw==Яндекс.Музыка: https://music.yandex.ru/album/13748717Spotify: https://open.spotify.com/show/32RXyc89jA12fd4KE44Q96Castbox: https://castbox.fm/ch/3779770Deezer: https://deezer.page.link/rVPAWRLifdDwedC76VK: https://vk.com/e3radioMusic by Amiran Nemsadze and Roman Kravtsov