No episódio de hoje do BASICS, eu vou explicar de forma clara e prática tudo sobre o glúten e como ele pode afetar a nossa saúde. Vamos falar sobre doença celíaca, alergia ao trigo e sensibilidade ao glúten não celíaca, mostrando as diferenças entre cada uma delas e como o diagnóstico deve ser feito corretamente.
Eu também vou detalhar como o glúten pode gerar inflamação intestinal, quebrar as tight junctions e levar à síndrome do intestino permeável, além de mostrar como isso pode desencadear doenças autoimunes, alergias e sintomas digestivos e extraintestinais.
Você vai entender o papel da gliadina, o impacto no sistema imunológico e a importância da predisposição genética (HLA-DQ2 e HLA-DQ8) para o desenvolvimento da doença celíaca. E claro, vamos discutir o estudo clássico do Dr. Alessio Fasano, que mostra os três fatores essenciais para o diagnóstico da doença celíaca: genética, exposição ao glúten e lesão intestinal.
Esse conteúdo é fundamental para quem busca entender se deve ou não excluir o glúten da dieta, como interpretar exames e quais são os sintomas que exigem atenção.
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Episódio completo: https://youtu.be/j5sZ6e5zMLM?si=4ljpGHr5d81sAfVl
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Dr. Guilherme Takassi
Médico formado pela Universidade Federal de São Paulo
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