Cuộc thảo luận tập trung vào việc tìm cách giải quyết khủng hoảng cho một chuỗi nhà hàng đang gặp khó khăn, với thời gian chỉ 30 ngày để chặn đứng và khắc phục tình trạng này. Các điểm chính được thảo luận bao gồm:

1. Xác định nguyên nhân cốt lõi: Việc đầu tiên là cần đào sâu tìm hiểu nguyên nhân gốc rễ của khủng hoảng, có thể là do vấn đề sản phẩm, nguyên vật liệu, quy trình sản xuất, hay giá thành. Chẩn đoán chính xác nguyên nhân là then chốt để có giải pháp hiệu quả.

2. Hành động quyết liệt: Sau khi xác định nguyên nhân, cần thực hiện các biện pháp khắc phục một cách nhanh chóng và quyết liệt, thậm chí phải chấp nhận những hy sinh, thay đổi triệt để như thay đổi toàn bộ nguyên vật liệu hay quy trình sản xuất.

3. Thu thập thông tin khách hàng: Để hiểu rõ hơn về vấn đề, cần thu thập chính xác các phản hồi, đánh giá của khách hàng, đồng thời trao đổi trực tiếp với nhân viên trực tiếp tạo ra sản phẩm/dịch vụ để xác định những điểm chưa đáp ứng được nhu cầu.

4. Vai trò của chuyên gia tư vấn: Vai trò của chuyên gia tư vấn là đồng hành, hướng dẫn và cùng tìm ra giải pháp thay vì chỉ đưa ra những lời khuyên. Chuyên gia cần có kinh nghiệm thực tế trong ngành, không chỉ là kiến thức lý thuyết.

5. Ứng dụng công nghệ trong ngành nhà hàng: Công nghệ sẽ giúp tối ưu hóa chi phí, nâng cao hiệu quả vận hành, nhưng cần cân bằng với yếu tố con người để duy trì trải nghiệm khách hàng. Công nghệ sẽ được ứng dụng nhiều ở những khâu hậu cần, còn khâu tiếp xúc trực tiếp với khách hàng vẫn cần sự can thiệp của con người.

6. Thách thức về dòng tiền và tỷ lệ đóng cửa nhà hàng: Một trong những nguyên nhân chính dẫn đến đóng cửa nhà hàng trong 2-3 năm đầu là do không có đủ dòng tiền để gồng lỗ trong giai đoạn đầu. Ngoài ra, các yếu tố như mất động lực, thiếu sự cởi mở trong thay đổi của đội ngũ lãnh đạo cũng là những rào cản lớn.