En este episodio, los anfitriones Karen Gampel y Nicolás Reines nos llevan a un viaje por el fascinante mundo de los vinos Pet Nat, explorando sus orígenes milenarios y su resurgimiento en la escena moderna. Descubre qué hace únicos a estos vinos espumosos naturales, elaborados mediante el método ancestral, y cómo se diferencian de los espumosos tradicionales como el Champagne y el Cava. Karen y Nicolás nos explican el proceso de elaboración de los Pet Nat, que no incluye una segunda fermentación, y cómo esto influye en su perfil de sabor y textura. Aprenderás sobre las diversas variedades de uvas utilizadas en la producción de Pet Nat alrededor del mundo, desde el Chenin Blanc en Francia hasta el Riesling en Alemania, y cómo la mínima intervención en su elaboración resalta su carácter vibrante y auténtico. Además, el episodio aborda las tendencias actuales en la producción de Pet Nat, destacando su popularidad entre los jóvenes consumidores que buscan vinos frescos y experimentales. También se discuten las mejores prácticas para servir y maridar estos vinos, aprovechando su acidez y burbujas sutiles para acompañar una variedad de platos, desde quesos cremosos hasta pescados grasos. Ya seas un entusiasta del vino natural o alguien que recién comienza a explorar este mundo, este episodio te ofrece una visión completa de los Pet Nat, desde su historia hasta su disfrute en la mesa. ¡Salud por descubrir lo inesperado!