En este episodio, los anfitriones Karen Gampell y Nicolás Reines nos llevan al corazón de Francia para explorar la región de Beaujolais, una zona vitivinícola a menudo incomprendida pero llena de sorpresas. La conversación se centra en la uva Gamay, la reina de esta región, y en cómo Beaujolais ha trabajado para independizarse de la Borgoña, destacando sus características únicas y su diversidad de vinos. El episodio desglosa los tres niveles de vinos de Beaujolais: el Beaujolais AOC, el Beaujolais Villages AOC, y los Crus de Beaujolais, que son diez pueblos con terroirs excepcionales. Cada uno de estos niveles ofrece vinos con diferentes perfiles, desde los más ligeros y frutales hasta los más estructurados y complejos. Además, se discute la técnica de maceración carbónica, emblemática de los vinos Beaujolais Nouveau, que produce vinos jóvenes y frescos con aromas a frutas rojas y chicle. Los anfitriones también abordan el impacto del marketing en la popularidad de Beaujolais Nouveau y cómo algunos productores están trabajando para revalorizar la región con métodos de elaboración tradicionales. Finalmente, se habla sobre el maridaje de estos vinos, destacando su versatilidad y frescura, ideales para acompañar una variedad de platos, desde charcutería hasta carnes blancas y quesos. El episodio concluye con una invitación a explorar y disfrutar de la diversidad de vinos que Beaujolais tiene para ofrecer.