Von Jazzklavier zu Sauerteig – Die Geschichte hinter Mehl zu Brot 🎙️🍞
In dieser Folge sind wir zu Gast bei Detlef Brockmann von Mehl zu Brot – einer kleinen, aber feinen Handwerksbäckerei, die sich auf traditionelle Backkunst mit Sauerteig spezialisiert hat. Doch der Weg in die Backstube war nicht vorhersehbar:
🎶 Detlef begann seine Karriere als Jazzpianist & Toningenieur, bevor ein Schlüsselmoment ihn zum Umdenken brachte. Heute steht er früh morgens in der Backstube und backt die vielleicht besten Bagels & Brote Norddeutschlands.
Wir sprechen über:
✅ Die Entscheidung, mit Mitte 40 einen völlig neuen Karriereweg einzuschlagen
✅ Warum Zeit die wichtigste Zutat für gutes Brot ist
✅ Wie man sich als kleine Handwerksbäckerei in Zeiten von Industriebrot behauptet
✅ Die Herausforderungen des Wachstums – und warum er eine neue Bleibe für seine Bäckerei sucht
✅ Seine Vision für die Zukunft: Mehr Bio, mehr Qualität, mehr Leidenschaft
✨ Eine inspirierende Geschichte über Mut, Handwerk und die Liebe zum guten Brot.
🎧 Jetzt reinhören & mehr über die Kunst des echten Backens erfahren!
Wichtige Links:
Kontaktdaten für Bestelleungen: 0172-9076617/ info@mehlzubrot.de
Wo finde ich den Laden: Arnimstraße 7, 23566 Lübeck
Instagram: https://www.instagram.com/mehlzubrot
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Weil mich viele gefragt haben, hier ist das Equipment mit dem wir die Podcast Folgen aufzeichnen:
RØDECaster Pro II*
DJI Mic 2 Podcastle.AI
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