En este episodio de Bares y Cocteles, conversamos con Julio y Eduardo Mestre, los creadores de Siete Misterios, una de las marcas de mezcal más reconocidas de México.

Nos cuentan cómo pasaron de vender pulseritas en Puerto Escondido a exportar su mezcal artesanal a más de 45 países, y cómo han creado un portafolio que incluye ron (Valdeflores), bitters (Herbolaria) y la importación de marcas premium a través de Pangea Spirits.

Hablamos de la tradición del mezcal ancestral en olla de barro, el reto de mantener la autenticidad en la industria, su visión global, alianzas con marcas como Michter’s y su presencia en eventos internacionales como 50 Best Bars.

Una historia de pasión, emprendimiento y visión que inspira.

En este episodio de Bares y Cocteles, conversamos con Horacio Núñez, de ISCAM, una de las fuentes más confiables en análisis de consumo en el país, con más de dos décadas de seguimiento continuo al mercado.

A través de datos sólidos y una mirada experta, exploramos el presente del tequila en México: su crecimiento, los hábitos reales de consumo, y cómo este destilado se ha posicionado como un emblema nacional y global.

Una conversación indispensable para quienes buscan entender el camino del tequila más allá de la mercadotecnia: con cifras, contexto y visión crítica.

Dale play y descubre lo que los datos dicen sobre el tequila que bebemos… y el que creemos conocer.

¿Te imaginas hacer cocteles sin alcohol con puro estilo y sabor? En este episodio de Bares y Cocteles platicamos con Pepe Guti, embajador de 7UP, sobre Tragops, la plataforma que está refrescando la coctelería en México. Desde su nuevo sabor 7UP Citrus, hasta los festivales más cool. Hablamos de tendencias, recetas, experiencias y cómo disfrutar tragos con baja o cero graduación alcohólica sin perder el toque creativo.

Prepárate para conocer cómo se vive la mixología refrescante, con sabor, onda y mucha hospitalidad mexicana. Además: detalles de la masterclass del 7 del 7, cómo pedir tu kit por Uber Eats y por qué 7UP está más vigente que nunca.

🎧 Escúchalo completo, toma nota de las recetas y brinda con nosotros.

Luis Torres, mejor conocido como Comizzo, es mucho más que el nuevo campeón de World Class México 2025. Esta es la historia de un bartender que lo intentó una, dos, tres, cuatro veces, y que aún con lágrimas, frustraciones y dudas, nunca dejó de trabajar por su sueño.

En este episodio de Bares y Cocteles, Comizzo nos lleva por todo su camino: desde sus primeras derrotas hasta el momento en que escuchó su nombre como el gran ganador.
Nos habla del origen de su apodo, de cómo entrenaba hablando al espejo, del apoyo incondicional de su equipo y mentores, y de cómo se preparó mental y emocionalmente para volver una y otra vez... hasta lograrlo.

Ahora Comizzo se prepara para representar a México en la final global en Toronto.

Suscríbete, comenta y comparte esta historia que merece ser contada.

En este episodio especial de Bares y Cócteles, Paula García nos cuenta todo lo que necesitas saber sobre Barra México 2025, el evento más importante de coctelería en Latinoamérica que este año celebra su décimo aniversario. Descubre la programación, seminarios imperdibles, la exclusiva Barra Maestra y la importancia del networking en este festival único. Además, conoce detalles sobre las marcas mexicanas emergentes, la oferta gastronómica, el consumo responsable y los eventos paralelos.

Visita www.barramexico.com para más información y no olvides seguirnos en redes para estar al tanto de todas las novedades.

¡Nos vemos en Barra México 2025!

En este episodio de Bares y Cocteles conversamos con Peter, actual manager operativo de Tlecan, uno de los bares más representativos de México. Aunque recientemente se unió al equipo, su visión clara y su compromiso con la hospitalidad lo han convertido en una pieza clave del homenaje líquido a nuestras raíces.

Charlamos sobre su trayectoria en la industria, la evolución del bartender moderno, los desafíos de las nuevas generaciones y la importancia de las competencias como plataforma de crecimiento.

Una charla imperdible para quienes viven detrás de la barra... y para quienes la disfrutan desde el otro lado.

📍 Suscríbete, comparte y déjanos tu opinión en los comentarios.

En este episodio conversamos con Axel Pimentel, bartender corporativo, educador y embajador de marcas, sobre el presente y futuro de la coctelería en México.

Axel nos comparte su visión de la industria, la importancia de profesionalizarse a través de la educación y la certificación, y nos lleva por un recorrido de los bares más destacados en ciudades como Tijuana, Morelia, Guadalajara, Oaxaca, Monterrey, Mérida y más.

🎓 Si te interesa la coctelería, la educación detrás de la barra y conocer qué está pasando fuera de la CDMX… este episodio es para ti.

En este episodio de Bares y Cocteles tenemos como invitado a Pedro Reyes, experto en gastronomía y chairman de 50 Best Bars para México, Centroamérica y el Caribe. Hablamos sobre la Guía Domingo de Tacos, las historias detrás de las taquerías más icónicas del país, y su participación en proyectos como Crónicas del Taco de Netflix.

Pedro también nos explica con claridad cómo funciona el proceso de selección de los 50 mejores bares del mundo, desmonta mitos sobre las listas, y reflexiona sobre el boom de la coctelería y su conexión con la comida callejera.

Una charla sabrosa, honesta y llena de insights sobre tacos, cocteles, y la escena gastronómica internacional.

Síguenos, comparte y deja tus comentarios.

Desde San Diego hasta todo EE.UU., Cesar Sandoval nos cuenta su experiencia como el primer embajador de Casa Lumbre y su conexión profunda con el maíz, el diseño de botellas y el nuevo mundo de los destilados sin alcohol.

🔥 Conoce las historias que hay detrás de cada trago.

Platicamos con Jhonny Ramos, embajador de Casa Lumbre y apasionado del maíz en todas sus formas. Desde Nixta, el licor de elote que te remonta a la cocina de tu abuela, hasta Abasolo, el whisky mexicano que huele a masa recién molida, exploramos cómo la nixtamalización no solo es una técnica ancestral, sino una herramienta poderosa para contar historias y conectar culturas.

Johnny nos cuenta cómo lleva el sabor y la esencia de México más allá de las fronteras, desde Oaxaca hasta Rhode Island, haciendo que el mundo entienda que el maíz es mucho más que tacos y tortillas: es identidad, es historia, y sí, también es coctelería de alto nivel.

🔥 ¿Te imaginas una piña colada con Nixta o un Old Fashioned con Abasolo? Aquí te contamos por qué deberías probarlo.

Prepárate para un recorrido único por los mejores bares de coctelería de México. En este episodio, junto a la increíble Paula García, hacemos una selección —completamente subjetiva, emocional y deliciosa— de las aperturas más memorables en CDMX, además de algunas joyitas en Tijuana y Guadalajara.

💥 ¿Cuáles son los imperdibles de la escena actual?
💬 ¿Dónde beber un gran martini?
🍝 ¿En qué bar puedes comer delicioso mientras tomas vermut? 

Te hablamos de Mauro, Rubí, Outline, Less is More, Owl, Iluso, Minimal, Mika, Amaro y muchos más. También chismeamos sobre promociones, menús ocultos, bartenders favoritos y hasta bares secretos. 🤯

Visitamos Tijuana para explorar la innovadora coctelería de Ilusso Cocktail House! 🍸

Hablamos con Juan Ríos y Erick Langarica, quienes comparten su pasión por la mixología y la visión detrás de este bar que está revolucionando la escena nocturna de la ciudad. Descubre las historias, inspiraciones y secretos que hacen de Ilusso un destino imperdible para los amantes de los cocteles de autor.​

No te pierdas este recorrido por los sabores y experiencias que definen a Ilusso Cocktail House. ¡Salud!

Con una carrera que comenzó en La Factoría, uno de los bares más influyentes de Puerto Rico en el mundo de la coctelería, Nino Gandulla se ha ganado un lugar de honor en la industria. Después de perfeccionar su arte tras la barra, decidió dar el siguiente paso y expandir sus horizontes. ✈️

Hoy en día, Nino es embajadora de marcas como Ojo de Tigre y Tequila Defrente, donde sigue desarrollando su conocimiento en destilados de agave. Su pasión por la coctelería la ha llevado a explorar sabores con creatividad, conocimiento y un profundo respeto por cada bebida que comparte.

Una historia de dedicación, pasión y expansión, ¡no te la puedes perder!

Cada barra de los mejores bares de México y el mundo es el escenario perfecto donde se desenvuelve Fernando Urrutia, un prestigioso cirujano plástico con una doble vida fascinante: por la mañana viste la bata blanca y por la noche se sumerge en el arte de la mixología.
.
En esta charla descubrirás cómo su pasión por la coctelería va mucho más allá de combinar sabores, pues el verdadero secreto está en conectar con el cliente. . La manera en que se atiende a cada persona puede transformar la experiencia de un simple trago en un recuerdo inolvidable.
.
Con anécdotas auténticas, el Doc nos revela las claves que diferencian un bar de cualquier otro: atención personalizada, ambiente acogedor y detalles que enamoran a los paladares más exigentes.
.
Además, profundiza en cómo detectar esas sutilezas que pueden alejar a un cliente antes de que siquiera pruebe el primer sorbo.
.
Si buscas inspiración para mejorar tus habilidades tras la barra o sencillamente te encanta conocer historias únicas, no querrás perderte esta mezcla perfecta de pasión, servicio y creatividad.

En este episodio, exploramos cómo la pasión por el mezcal y los destilados de agave en general, se convierten en un arte que trasciende más allá de la barra y se fusiona con la moda, creando un universo sensorial único. 
 
Camila Ruiz, embajadora de Mezcal Contraluz (mezcal cristalino) nos comparte sus historias, desde los primeros sorbos que la cautivaron hasta los retos para mantener viva la tradición mezcalera y contagiar al mercado norteamericano con la cultura de los agaves mexicanos.

¡Acompáñanos a saborear esta historia llena de encanto y pasión por el tequila, la coctelería, la mida y el mezcal!

En este episodio especial de Bares y Cócteles, Israel Lara conversa con Horacio Núñez, socio y director de ISCAM, la herramienta líder en análisis del mercado de vinos, licores y destilados en México.
.
¿Qué está consumiendo realmente el mercado mexicano? ¿Cuáles son las preferencias actuales en bares, restaurantes y centros de consumo? Descubre cómo ISCAM brinda claridad estratégica a marcas, distribuidores y negocios, revelando qué se vende, dónde y por qué.
 .
¡No te pierdas esta conversación llena de insights para tomar mejores decisiones en la industria! . 🔔 Suscríbete al canal para más episodios con expertos del mundo de los bares y cócteles.

La coctelería en hoteles de lujo es la temática de este Episodio 76, donde tuve el privilegio de grabar desde la hermosa playa de Punta Mita, específicamente en el Hotel St. Regis.

Aquí, me acompaña uno de los más reconocidos bartenders de México: Mica Rousseau para revelar los secretos que hacen de la coctelería en entornos de lujo una experiencia inigualable. A lo largo de la charla, platicamos de la importancia de la presentación y cómo los hoteles de prestigio ofrecen un toque de distinción a sus clientes.

Mica comparte valiosos consejos, anécdotas exclusivas y nos regala una visión privilegiada de lo que implica crear cócteles memorables.

Además, exploramos la forma en que el ambiente costero de Punta Mita se fusiona con la elegancia del St. Regis, elevando el concepto de servicio y hospitalidad.

Si buscas inspiración para tu próxima escapada de lujo o simplemente eres un entusiasta de la coctelería, este episodio es un imperdible que te hará querer brindar en cada playa paradisiaca.

Un abrazo!

¿Por qué Handshake es el bar número 1 del mundo (según la lista 50 Best Bars)?

Handshake es mucho más que un simple destino de coctelería: es un referente global para expertos y aficionados que buscan creatividad, sabores inigualables y una atmósfera inolvidable.

En este nuevo episodio de Bares y Cocteles, nuestro anfitrión Israel Lara profundiza con Rodrigo Urraca y Eric Van Beek en el origen, la trayectoria y la receta del éxito de este bar reconocido internacionalmente. Exploramos sus procesos de innovación, el énfasis en la calidad de los ingredientes y la pasión que impulsa a todo el equipo.

Además, conocerás cómo el nombramiento de número 1 del mundo en la prestigiosa lista “50 Best Bars” lo ha consagrado como un lugar de culto para los amantes de la mixología.

No te pierdas los detalles detrás de cada trago excepcional y los secretos que han hecho que Handshake sea el destino imperdible de todos aquellos que valoran la excelencia en cada copa.

Prepárate para inspirarte con esta historia de dedicación, genialidad y la búsqueda constante de la perfección. 

Link para inscripciones: https://www.torresbrandyzerochallenge.com/
. 
En este episodio especial de  @baresycocteles_ **Bares y Cocteles**, tenemos como invitado a Beto del Toro de Mezcalería Rufina en León, Guanajuato. Él es el ganador global de la competencia Brandy Torres Zero Challenge, una iniciativa global que reconoce a bares, restaurantes y hoteles destacados por sus prácticas de sustentabilidad y apoyo a la comunidad.
.
Nos acompañan también **Ximena Noriega**, Brand Manager de Brandy Torres, y **Diego Hernández**, embajador de la marca en México, quienes nos explican la importancia de esta competencia y el impacto positivo que busca en la industria de la hospitalidad y los requisitos para inscribirse.
.
Durante la charla, profundizamos en los detalles sobre el **Zero Challenge**, los premios otorgados y cómo estos incentivan a los establecimientos a integrar la **sostenibilidad** y la **responsabilidad social** en sus operaciones diarias. Además, un gran premio de **30 mil euros** espera al ganador global, ¡un incentivo clave para motivar prácticas que realmente marquen la diferencia! . 🎧 **No te pierdas este episodio lleno de inspiración y compromiso hacia un mundo más sustentable**. Si te interesa la innovación en la industria de los bares y la hospitalidad, este episodio es para ti.
.
Dale play, suscríbete y únete a nuestra comunidad en Bares y Cocteles Podcast. --- 📌 **Temas destacados en este episodio:** - La visión de Brandy Torres con el Zero Challenge - Prácticas sustentables en bares, restaurantes y hoteles - Premios e incentivos: 30 mil euros al ganador global - Entrevista con Ximena Noriega, Beto del Toro y Diego Hernández .