Ratatouille z „Ratatuj”, czekoladowe trufle z „Chocolat”, tytułowe przepiórki w płatkach róży. Komu choć raz w kinie/przed telewizorem nie pociekła ślinka na widok ekranowego jedzenia, ten niech pierwszy rzuci ćwierćfunciakiem z serem. W tym odcinku bingujemy kuchnię filmową i serialową - w wersji książkowej. Wydawnictwa oficjalne i fanowskie, od „Przyjaciół” po „Kochane kłopoty”, od „Rodziny Soprano” po książki wydane przez niezależną wytwórnię A24. Wspominamy też nasz stary program Kinokalorie o jedzeniu w filmie i filmach o jedzeniu, zastanawiamy się, co z zapowiadanym musicalem o Lucynie Ćwierczakiewiczowej (tytuł: KRÓLOWA GARÓW ) i jakie książki kucharskie czytają bohaterowie „The Bear”. Miłego słuchania & czytania, a potem oglądania przy jedzeniu.
Ile razy ci się to zdarzyło - danie ugotowane, niby ok, ale jednak czegoś brakuje. Czego? Zamiast wysyłać znajomym foodiesom kuchenne S.O.S., wystarczy dodać sos. I to właśnie o sosach - w książkach kulinarnych i nie tylko - rozmawiamy w tym odcinku podcastu CZYTAM PRZY JEDZENIU.
„Najostrzejszy sos? Ego szefa kuchni” - powiedział Marco Pierre White, który zapewne zarówno o ego kucharzy, jak o sosach wie wszystko.
Cytujemy Jacka Dehnela o sosie Cumberland, Kendricka Lamara o musztardzie Grey Poupon, przeprowadzamy na sobie test FUCK / MARRY / KILL z ketchupem, majonezem i musztardą. Wynik? By się dowiedzieć, trzeba posłuchać.
W naszym jubileuszowym odcinku rozmawiamy o kuchni erotycznej. Afrodyzjaki, magiczne zaklęcia, symbole seksu – to wszystko znalazło się w rozmowie.
Jaką roślinę nazywano "nasięźrzałem"? Jak uwodzić przez smarowanie się miodem i pszenicą? Po ilu kielichach wina panna staje się odważna? Czy gotujący mężczyźni są sexy? Jak uwodzi w kuchni Nigella? Poznaj wspaniałe przepisy m.in. na tajemniczą „Niagarę wigoru”czy „Miłosną euforię” i ułóż z nami menu kolacji, która na długo zapadnie ukochanej osobie w pamięci.
Czas na uczty, bankiety, przyjęcia. Jak Chrobry podjął cesarza Ottona III? Co ma bies do biesiady? Jaką słyną książkę kucharską zacytował Mickiewicz w „Panu Tadeuszu” i jakimi frykasami raczyli się goście w Soplicowie? O tym wszystkim (i nie tylko) mówimy w tym odcinku - poświęconym historii świętowania przy stole. Wśród książek kulinarnych o biesiadowaniu pojawiają się w tym odcinku takie lektury jak "Feast: A History of Grand Eating" Roya Stronga, "Sekrety kuchmistrzowskie Stanisława Czernieckiego" (wyd. Muzeum Pałacu w Wilanowie) czy "Kodeks smakosza" (wyd. słowo/obraz terytoria). Smacznego!
Krytyka kulinarna - po co to komu? Już my wiemy, po co. I oczywiście powiemy. W tym odcinku mowa o kulinarnych recenzentach, smakoszach - gawędziarzach i ogólnie osobach, które tak piszą o jedzeniu, że człowiek zawyje z zachwytu nawet, gdy nie jest specjalnie głodny. Czyje zdjęcie zobaczymy, gdy wpiszemy w wyszukiwarkę hasło „krytyk kulinarny”? Kogo Gordon Ramsay wyrzucił ze swojej restauracji za niepochlebną recenzję? Czy dzisiejszymi Savarinami są osoby tik-tokerskie, instagramerskie i blogerskie? Jaki warszawski drink poleca Dorota Masłowska? Sprawdzamy też, jak zostać inspektorkami Gault & Millau. Nic tylko słuchać i krytykować.
Ten odcinek poświęcony jest książkom kulinarnym, które z różnych powodów nas ostatnio zaciekawiły albo wprawiły w osłupienie. Opowiadamy o pozycjach, które miały edukować, rozbawić i/lub szokować. A w nich dania z kuchenki mikrofalowej, kuchnia według grup krwi, 140-znakowe przepisy z Twittera, religijne receptury i ostatnie posiłki seryjnych morderców. Oraz Bowla, Karaiby i żar(t) tropików.
Zapraszamy do słuchania o niegdysiejszych kuchennych nowinkach i książkach - clickbaitach!
Temat tego odcinka od dawna chodził nam po głowie. Jedno warzywo – mnóstwo zastosowań i miliony fanek i fanów na całym świecie. Do Europy przybył z daleka i nikt go nie witał z otwartymi ramionami. Początkowo uznawany wyłącznie za roślinę ozdobną długo szukał drogi na nasze stoły. Znalazł ją dzięki kilku śmiałkom i szczęśliwym przypadkom oraz wpływowym influencerom (m.in. koronowane Ludwiki i Fryderyki). Dzisiaj wiele osób nie wyobraża sobie bez niego polskiej i światowej kuchni i powstaje wiele książek poświęconych tylko jemu. Fanfary dla Króla Ziemniaka!
W piątym odcinku rozmawiamy o tylko jednej książce – za to tak bogatej w arcyciekawe (przynajmniej dla nas) wątki i pyszne anegdoty, że spokojnie mogłybyśmy poświęcić jej jeszcze niejedną audycję. Ta książka to „Ślepa kuchnia. Jedzenie i ideologia w PRL” Moniki Milewskiej. Możecie się z niej – oraz z naszej o niej rozmowy – dowiedzieć m.in. o tym, jak mięso (a raczej jego brak lub zbyt wysoka cena) obaliło niejeden PRL-owski rząd, kto obsmarowywał w swoich wierszach coca-colę, w jakich serach gustował Gierek, który z I sekretarzy KC PZPR zajadał stresy cukierkami oraz jakiego herbu naprawdę był Baltazar Gąbka.
Czy książki o jedzeniu dla dzieci zawsze były kierowane do dzieci? Co w latach 80. podawano na kinderbalach i młodzieżowych prywatkach? Czy muesli jest surówką? W tym odcinku rozmawiamy o kulinarnych lekturach z naszego dzieciństwa, srogich poradnikach skierowanych w czasach PRL-u do naszych mam oraz o współczesnych książkach kulinarnych łączących przyjemne z pożytecznym - i dla maluchów, i dla rodziców. A także o misiach-barmanach i o tym, co zawiera koktajl Mickey Mouse.
W trzecim odcinku rozmawiamy o celebrytach. Monetyzacja pewnej wizji życia to zawsze ogromna pokusa. To też stworzenie jakiejś wizji siebie, bycie postacią jakiej spodziewają się odbiorcy. Książki polskich celebrytów więcej niż o nich samych mówią o czasach w których powstawały i też o rolach społecznych kobiet i mężczyzn. Autor to często podróżnik, smakosz, koneser, ale też dusza towarzystwa, brat – łata. Kobieta – troskliwa opiekunka ogniska domowego, lub matrona będąca w kuchni wszechwładną królową. Czy pieczenie ciast to „niemęskie zajęcie”? Na warsztat bierzemy książki kulinarne Agnieszki Maciąg, Bogusława Lindy, Bożeny Dykiel, Andrzeja Grabowskiego, Zofii Nasierowskiej i Janusza Majewskiego, a także Andy Rottenberg i…Vaclava Havla. Mówimy także o książkach sławnych osób, jakie chętnie przeczytamy.
Odkrywanie egzotycznych smaków, lektury z dzieciństwa i pierwsze zagraniczne podróże, czyli kuchnie świata – oto temat drugiej audycji „Czytam przy jedzeniu”. Pierwsze kiwi, legumina w książce o Mary Poppins, galaretka z kokosa, zioła prowansalskie, budki z wietnamskim jedzeniem, bita śmietana w sprayu, nutella, sos sojowy, pizza – czy tak wyglądało nasze pierwsze zetknięcie z zagranicznymi przysmakami? Nie było oliwek, nie znaliśmy kaparów. Kiełki bambusa zastępowaliśmy selerem, a kolendra próbowana po raz pierwszy nam w ogóle nie smakowała. Rozmawiamy min. o tym, jak polscy celebryci przyrządzali spaghetti bolognese w latach 90., czytamy fragment książki Ireny Gumowskiej o kuchni hiszpańskiej, rozmawiamy o książce „Kebabistan” Krystiana Nowaka i staramy się sobie przypomnieć, kiedy pierwszy raz jadłyśmy curry.
Gawędy o jedzeniu czy przepisy szefów kuchni? Dlaczego książka kucharska ma oznaczać mniej poważną literaturę?
Z jakimi książkami kucharskimi dorastałyśmy? W pierwszym odcinku opowiadamy o sobie i zastanawiamy się, dlaczego lubimy rozmawiać o książkach kulinarnych. Skąd znamy autorki i autorów książek kulinarnych? Dzielimy się ulubionymi tytułami, bo chcemy przekazać piękno takich książek w naszym podkaście, ale też wspominamy przepisy na dania przez nas przygotowane jeszcze w czasach, gdy dorastałyśmy. Czy lektura przepisów pełni rolę terapeutyczną? W naszym przypadku zdecydowanie tak!
CZYTAM PRZY JEDZENIU to rozmowy nad kulinarnymi lekturami Pauliny i Marty – przyjaciółek i sąsiadek, wymieniających się przepisami, książkami czy też ulubionymi potrawami. Ulotna rozmowa o przepisach wreszcie się zmaterializowała w postaci podcastu, a czytanie oraz kulinaria to tematy, o których dziewczyny chcą gadać także ze słuchaczkami i słuchaczami. „Tym razem kontynuujemy kiedyś zaczętą rozmowę o jedzeniu w popkulturze na antenie JEMRADIO Pawła Lorocha w audycji KINOKALORIE” – podkreślają nasze wyjadaczki. „Zapraszamy do stołu oraz naszych półek z książkami, gdzie przyglądamy się książkom kucharskim, ich roli, autorom oraz autorkom, ale też modom, snobizmom i tradycji pisania o jedzeniu”.