Torta Aberta de Legumes e Ervas

Ingredientes

Massa:

1xícara (chá) de manteiga ou margarina

½ colher (chá) de sal

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 gemas

Água gelada a gosto (para dar liga)

Hommus:

1 lata de grão de bico cozido

1 dente de alho pequeno descascado

1 colher (sopa) de tahine

Suco de ½ limão taiti

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Legumes:

2colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 abobrinha média picada

1 berinjela pequena picada

1 cenoura média picada

½ xícara (chá) de tomate cereja

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Salsinha picada a gosto

Montagem e finalização:

1 gema

1 ramo de tomilho

Modo de Preparo

Massa:

Em um bowl médio, adicione a farinha de trigo, o sal e a manteiga.

Misture com as pontas dos dedos, formando uma farofa grossa.

Adicione as gemas e misture. Em seguida, acrescente água gelada aos poucos, até dar o ponto.

Deixe descansar por pelo menos 30 minutos.

Hommus:

Em um processador de alimentos ou liquidificador, adicione o grão de bico, o alho, a tahine, o suco do limão e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Bata até obter uma mistura lisa e homogênea.

Reserve.

Legumes:

Em uma frigideira média, adicione manteiga e leve ao fogo médio para derreter.

Adicione os legumes um a um para selar e tempere com sal, pimenta-do-reino e a salsinha.

Montagem e finalização:

Abra a massa, formando um círculo grande de 40 cm e espalhe o hommus no meio, deixando 3 dedos nas laterais.

Cubra com os legumes e feche as laterais.

Pincele a gema na massa e finalize os legumes com o tomilho.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 170°C por 25 minutos ou até que esteja assado e levemente dourado.

Sirva em seguida.

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