Nesta conversa, José Avillez fala sobre o perfeccionismo e sobre o seu impulso para criar, para inventar e para gerir equipas.
José Avillez é um dos mais conceituados chefs do mundo e o seu restaurante, Belcanto, tem 2 estrelas Michelin. Mas isso não é razão para se conformar. É por isso que a cozinha do Chef Avillez nunca está fechada, bem antes pelo contrário - a ementa, por exemplo, sobrevive em constante mutação. Mas que necessidade é esta de estarmos sempre a inovar? Por que razão queremos sempre mais, mais e mais?
A conversa foi gravada na esplanada de um dos seus restaurantes, no centro histórico de Lisboa.
Convocatória é um podcast que fala sobre os temas mais importantes da vida com a ajuda de muitos dos melhores do nosso país. Serão 23 conversas, cada uma com um tópico diferente. Associado ao livro com o mesmo nome, e publicado na Casa das Letras, pelo treinador de futebol/autor/comentador desportivo Francisco Guimarães, Convocatória - conversas para ir a jogo - é um conjunto de entrevistas a 23 personalidades de áreas diferentes, marcantes para Portugal e para o mundo. As conversas são sobre os assuntos mais variados e importantes do Ser Humano, desde a Beleza, a morte, o sentido de humor, o trabalho de equipa e muito outros. Tem o apoio da editora Leya e está disponível nas habituais plataformas de áudio.
O livro que deu origem ao podcast está disponível em: https://www.leyaonline.com/pt/livros/biografias-memorias/convocatoria-conversas-para-ir-a-jogo/