พอดีพวกเราไปเจอเทคนิคการประหยัดเมล็ดกาแฟ แต่คุณภาพยังคงเหมือนเดิม ว่าแต่มันต้องทำยังไงแล้วทำได้แล้วผลเป็นยังไง เราอยากมาแชร์ให้ทุกคนฟังกันครับ

มาฟังประสบการณ์ตรงของปัญหาการจัดเก็บเมล็ดกาแฟกันครับ มีทั้งเหลือมีทั้งขาด เราควรทำยังไงดี

ห่างหายไปน๊านนานเลยนะครับ วันนี้พวกเรากลับมาพร้อมกับเรื่องสบายสมองกัน เรามาลองคุยกันเรื่อง Oat Milk ที่หลายๆคนชอบว่ามันมีที่มายังไง และต่างจากนมวัวยังไง มาฟังกันเลย

วันนี้เราจะมาคุยกันเรื่องกาแฟแพงกันนะครับ พวกเรา 3 คนมีโอกาสที่กินกาแฟแพงกันมาอย่างละนิดละหน่อย แต่ก็อยากมาแชร์ประสบการณ์ในการรับมือกับกาแฟแพงที่นานๆ เราได้มีโอกาสกินกัน มาฟังกันเลยครับ

หลังจากกลับมาจากการไปเที่ยวที่ญี่ปุ่น ผมเลยได้ไปกินกาแฟมาพอสมควร เลยอยากเอาเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยมากฝากทุกคนครับ

เอาจริงๆผมก็เพิ่งจะรู้จากการคุยกับเติ้ลนี่แหละครับว่า dripper มีหลายประเภท ซึ่งไม่ใช่แค่ความสวยงาม แต่ได้รสชาติที่ทำก็ต่างกันด้วย เรามาฟังกันเถอะครับ ว่ามันต่างกันยังไงแล้วเราควรเลือกแบบไหนดี

ขอต้อนรับผู้ฟังกับสมาชิกใหม่หน้าเก่าของเราอย่างเป็นทางการนั่นคือ เติ้ล the proof cold brew coffee ของเรานั่นเอง! เติ้ลมาพร้อมกับความรู้แน่นๆ ของการชงกาแฟแบบ pour over ที่เน้นไปทางกาแฟดริป ครั้งนี้ฟังกันให้จุใจกันไปเลยนะครับ ^^

วันนี้ผมขอมาเล่าประสบการณ์ในการทำธุรกิจเกี่ยวกับกาแฟ ว่าสาเหตุทำไมตอนนี้ผมยังไม่ไปต่อ แล้วในอดีตผมเจออะไรมาบ้าง จริงๆแล้วชอบกาแฟควรเปิดร้านกาแฟดีมั้ย 

หลังจากผมได้ท่องยุทธภาพมาเป็นเวลา 2 ปี ก็ถึงเวลากลับมานั่งคิดแล้วว่า เราควรจะมีกาแฟสักตัวที่เป็นตัวจบมั้ย ทำไมต้องดิ้นรนไขว่คว้า ในเมื่อที่มีอยู่ก็ดีมากอยู่แล้ว เราควรไปต่อหรือพอแค่นี้ มาฟังกันครับ

จำได้ว่าหลังจากที่พวกเราได้พูดเรื่อง COE ของต่างประเทศไปไม่นาน ในไทยก็เพิ่งจะมี program นี้เข้ามาครั้งแรกแล้วววว ดีใจจุง มาดูกันครับว่า ไฮไลท์ของกาแฟที่ได้รางวัลนี้ไปจะเป็นใคร และมีมูลค่าเท่าไหร่ ไปฟังกันเลยยย

จากครั้งที่แล้วที่คุยเรื่อง Coffee Kreis ครั้งนี้เรายังวนกับ ESG อยู่แต่เปลี่ยนมาเป็น Capsule แทน มาดูกันว่าน่าสนใจและจะรักษ์โลกได้ถึงใจขนาดไหน มาดูกันครับ

มาฟังกันเรื่องการ upcycling ของกากกาแฟที่ไม่ใช้แล้ว version อัพเดท ว่าน่าสนใจแค่ไหน และพวกเรามองยังไงกับสิ่งนี้ ติดตามกันได้เลยครับ 

พอดีไปเจอบทความจาก Perfect Daily Grind  เกี่ยวกับการจัดการของร้านกาแฟ ที่ต้องคำนึงถึง Barista และระบบของร้านไปพร้อมกัน  ลองมาฟังกันครับว่าถ้าเป็นคุณจะจัดการอย่างไร

คุณเจมส์เกิดปิ๊งไอเดียจากการไม่มีข้าวกินว่า ถ้าหากเราจะกิน Yogurt อยู่แล้ว กินกาแฟอยู่แล้ว แล้วทำไมไม่รวมกันเลยทีเดียว เรามาฟังกันว่ามันกินได้ใช่มั้ยเนี่ย!?

ขออนุญาตใช้ความรู้ที่มีไม่เยอะ มาเจาะลึกให้กับทุกคนได้ฟังถึงการทำกาแฟ decaf ว่ามันมีวิธีอะไรบ้าง ทำยังไง ปลอดภัยมั้ย ทำไมไม่ทำทุกตัวไปเลย มาหาคำตอบกันครับ

วันนี้จะมาเล่าให้ฟังเรื่องกาแฟไม่คัดเกรดว่าคืออะไร แต่ก่อนอื่นเราไปรู้จักก่อนว่า grade กาแฟมาตรฐานมีอะไรบ้างกันก่อนนะครับ :)

พอดีผมได้มีโอกาสไปเจอกาแฟที่ได้ COE ของต่างประเทศที่คั่วขายในประเทศไทย เลยได้ไอเดียมาเล่าให้ฟังกัน ใครอยากรู้ว่า COE มันดียังไง มาลองฟังกันครับ

วันนี้เราขอทดลอง podcast รูปแบบใหม่ โดยเปลี่ยนมาเน้นเล่าประสบการณ์การทดลองแทน

สำหรับครั้งนี้เป็นเรื่องของคุณเจมส์ ที่เปลี่ยนจากกาแฟคั่วกลางมาเป็นคั่วอ่อน จะต้องเจอเหตุการณ์โหดร้ายหรือง่ายอย่างกับปอกกล้วย มาฟังกันครับ

วันนี้เรามาฟังกับครับกับโรงคั่ว Awareness Coffee Co. ที่แบ่งกำไรตัวเอง 50% เพื่อสังคม กับ concept การทำธุรกิจที่น่าสนใจ

.

Ref : https://www.awarenesscoffee.com/ 

วันนี้เรามารู้จัก process การผลิตเมล็ดกาแฟที่คิดค้นโดยโรงคั่วปรีดา ที่มาปลุกความ nerd Chem Eng ของผมให้ตื่นขึ้น มาฟังกันครับว่าจะ nerd ขนาดไหน