Receta para preparar tacos al pastor: Ingredientes: Para la carne: • 500 gramos de carne de cerdo (preferiblemente pierna o lomo) • 1/2 cucharadita de achiote en pasta • 1/2 cucharadita de comino en polvo • 1/2 cucharadita de paprika • 1/2 cucharadita de pimienta negra • 1/2 cucharadita de sal • 3 dientes de ajo picados • 1/4 de taza de vinagre de manzana • 1/4 de taza de jugo de piña • 1/4 de taza de jugo de naranja • 1 chile guajillo (opcional, para darle un toque picante) Para la salsa de piña: • 1 taza de piña fresca picada • 1/4 de taza de cebolla picada • 1/4 de taza de cilantro fresco picado • Jugo de 1 limón • Sal al gusto Para servir: • Tortillas de maíz • Cebolla picada • Cilantro fresco picado • Rodajas de limón Instrucciones: 1. En un tazón, mezcla el achiote, comino, paprika, pimienta, sal, ajo, vinagre de manzana, jugo de piña y jugo de naranja. Si deseas un toque picante, puedes añadir el chile guajillo previamente remojado y desvenado. 2. Corta la carne de cerdo en tiras finas y agrégala a la marinada. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas, o idealmente durante la noche. 3. Mientras tanto, prepara la salsa de piña. Mezcla la piña picada, cebolla, cilantro, jugo de limón y sal en un tazón. Reserva en el refrigerador. 4. Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina la carne marinada hasta que esté bien cocida y ligeramente dorada. 5. Calienta las tortillas de maíz en la parrilla o en una sartén. 6. Para servir, coloca un poco de carne en cada tortilla caliente, agrega cebolla picada, cilantro y la salsa de piña. Exprime un poco de jugo de limón por encima y ¡disfruta! Estos son los pasos básicos para hacer tacos al pastor en casa. ¡Espero que los disfrutes! Puedes personalizarlos con tus ingredientes favoritos.