Receta keto para preparar Salmón al Pesto con Espárragos: Ingredientes: • 2 filetes de salmón fresco • 1 manojo de espárragos frescos • 2 cucharadas de aceite de oliva • Sal y pimienta al gusto Para el pesto keto: • 2 tazas de hojas de albahaca fresca • 1/2 taza de queso parmesano rallado • 1/4 de taza de piñones • 2 dientes de ajo • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra • Sal y pimienta al gusto Instrucciones: 1. Comenzamos haciendo el pesto keto. En una licuadora o procesador de alimentos, agrega las hojas de albahaca, el queso parmesano rallado, los piñones, los dientes de ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta obtener una pasta suave y bien combinada. Reserva el pesto. 2. Precalienta el horno a 200°C (392°F). 3. Lava y corta los extremos duros de los espárragos. 4. En una bandeja para horno, coloca los filetes de salmón y los espárragos. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. 5. Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor, y los espárragos estén tiernos y ligeramente dorados. 6. Una vez que estén listos, retira el salmón y los espárragos del horno. 7. Sirve los filetes de salmón en platos individuales y cúbrelos generosamente con el pesto keto que preparaste anteriormente. 8. Acompaña con los espárragos asados y ¡listo! Este Salmón al Pesto con Espárragos es una deliciosa opción keto llena de sabor y grasas saludables. ¡Disfruta tu comida baja en carbohidratos!