Dans ce nouvel épisode d'Échos de Ferme, je te fais découvrir la filière du Porc Noir de Bigorre. C'est au milieu des Hautes-Pyrénées que je retrouve Jean-Michel, éleveur de porc gascon notamment et président du Consortium du Noir de Bigorre. C'est un ambassadeur de cette race qui était pourtant vouée à disparaître.

A mon micro, il nous raconte cette belle histoire et les coulisses de cette filière d'excellence reconnue. Jean-Michel nous transmet de beaux messages où l'on comprend que la création de cette filière est liée à une démarche collective, sauvant ainsi cette race et un savoir-faire ancestral. Un témoignage qui invite à regarder le monde autrement et où le bon gras c'est la vie !

Belle écoute !