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CHEF's BAR - Cucina efficiente, ristorante vincente... e CHEF felice!
Enrico Pivieri
46 episodes
6 days ago
CHEF's BAR, il podcast di Impresa CHEF, è il punto di riferimento per chi vuole eccellere nella ristorazione, un settore in continua trasformazione. In ogni episodio affrontiamo temi fondamentali per crescere professionalmente: controllo di gestione, gestione del team, food cost, ottimizzazione dei processi e molto altro. Non ci fermiamo alla cucina: offriamo strumenti concreti per migliorare l’organizzazione e raggiungere una vita professionale gratificante. CHEF's BAR è la guida per chi vive la ristorazione con passione e ambizione.
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CHEF's BAR, il podcast di Impresa CHEF, è il punto di riferimento per chi vuole eccellere nella ristorazione, un settore in continua trasformazione. In ogni episodio affrontiamo temi fondamentali per crescere professionalmente: controllo di gestione, gestione del team, food cost, ottimizzazione dei processi e molto altro. Non ci fermiamo alla cucina: offriamo strumenti concreti per migliorare l’organizzazione e raggiungere una vita professionale gratificante. CHEF's BAR è la guida per chi vive la ristorazione con passione e ambizione.
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#38 - 3 grandi "verità" sul Food Cost
CHEF's BAR - Cucina efficiente, ristorante vincente... e CHEF felice!
17 minutes 36 seconds
9 months ago
#38 - 3 grandi "verità" sul Food Cost

Il food cost, rimane, a mio avviso, uno dei temi cruciali nella gestione efficace di una cucina.

In questa puntata cerchiamo di analizzare 3 grandi "verità" che dobbiamo assolutamente conoscere se vogliamo approcciare allo "studio" del food cost nel modo corretto!

CHEF's BAR - Cucina efficiente, ristorante vincente... e CHEF felice!
CHEF's BAR, il podcast di Impresa CHEF, è il punto di riferimento per chi vuole eccellere nella ristorazione, un settore in continua trasformazione. In ogni episodio affrontiamo temi fondamentali per crescere professionalmente: controllo di gestione, gestione del team, food cost, ottimizzazione dei processi e molto altro. Non ci fermiamo alla cucina: offriamo strumenti concreti per migliorare l’organizzazione e raggiungere una vita professionale gratificante. CHEF's BAR è la guida per chi vive la ristorazione con passione e ambizione.