"La vita dello Chef-imprenditore presuppone una dicotomia non sempre facile da gestire. Gli aspetti gestionali necessitano di pensiero analitico e pragmatico, mentre lo sviluppo di una propria idea di cucina ha bisogno di stimoli più creativi 

Con questa guida ti aiuterò a diventare uno Chef 5.0, a imparare cosa significhi per un’azienda gestire i processi interni e controllare i flussi di denaro: ti semplificherà la vita e ti permetterà di prendere decisioni sensate e adeguate al tuo modello di business (che l’azienda sia tua o meno).

Il cambiamento per essere instillato nei tuoi collaboratori e colleghi deve partire da te stesso!" In questo podcast ti racconto qualcosa sul libro "L'Impresa di essere CHEF", un progetto che ho appena terminato e che ha lo scopo di raccontare la cucina in modo un po' diverso dal solito. Uno sguardo sulla ristorazione forse cinico ma indubbiamente realista e in linea con l'attuale situazione del settore. Buon ascolto! Enrico Pivieri