Perdonate la provocazione nel titolo, ma troppo spesso mi sono trovato di fronte ad attività "annaspanti" soltanto per la carenza di integrazione tecnologica.
A volte è difficile comprendere quanto siano importanti i giusti investimenti e quanto velocemente potrebbero "rientrare" se pianificati ed integrati nel modo corretto.
In un ristorante l'unico modo di mitigare voci di costo come "materie prime" e "personale" è lavorare con la giuste tecnologie al fine di creare processi più efficienti relativamente ai costi variabili e più perforanti in termini di impiego di risorse umane!
Seguendo il ragionamento che andrò a rappresentarvi capirete come il costo di una attrezzatura, scelta ovviamente con attenzione e in base alle reali esigenze del ristorante, possa essere il migliore investimento che possiate fare per migliorare i margini e rendere la vita lavorativa in cucina meno stressante!
La ristorazione è un business complesso e la conoscenza dei giusti numeri può fare la differenza.
Come sempre, grazie per la fiducia e... a presto!
Impresa CHEF