💰 In un periodo in cui il costo delle materie prime è alle stelle e i margini della ristorazione sono sempre più risicati, ogni errore nel food cost si traduce in una perdita diretta di soldi. E la verità è che molti ristoratori stanno letteralmente buttando via denaro senza nemmeno rendersene conto!

📉 Sai qual è uno degli errori più comuni? Sbagliare il calcolo dello scarto e applicare percentuali errate, finendo per vendere piatti senza margine o, peggio ancora, in perdita.

🔍 Oggi nello Chef’s Bar ti spiego come ottimizzare il food cost con Excel e Intelligenza Artificiale, per aiutarti a prendere decisioni migliori e trasformare la tua cucina in una macchina efficiente e redditizia.

💡 Ecco cosa scoprirai in questa puntata:
✅ Come calcolare correttamente lo scarto di ogni ingrediente per ottenere numeri realistici.
✅ Come applicare le giuste percentuali per avere un food cost sostenibile.
✅ Come usare Excel e l’AI per automatizzare i calcoli ed evitare sprechi di tempo (e denaro!).

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💬 Ti sei mai trovato con un food cost sbagliato? Raccontami la tua esperienza, ne parliamo nella prossima puntata!

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