Im Podcast mit Ernährungswissenschafterin Carola Strassner spricht CASH Chefredakteurin Margaretha Jurik über die Chance von nachhaltigen Ernährungssystemen. Woher kommt das Wissen über Ernährung und Ernährungsformen? Was ist überhaupt gesund und wo kann man mit Aufklärung und Wissensarbeit ansetzen? Die Professorin an der FH Münster für Oecotrophologie im Department Food · Nutrition · Facilities bringt anschauliche Beispiele dafür, wie Ernährungssysteme funktionieren können.

Im Gespräch mit dem Ernährungswissenschafter beleuchtet CASH die vielen Facetten von positiver Ernährungsbildung: Wer übernimmt bereits Verantwortung und wo gibt es noch Handlungsbedarf? Was bedeutet es eigentlich, eine ausgewogene Ernährung zu fördern, wieviel Zucker darf es noch geben und welche Ziele kann man in der Ernährungsbildung eigentlich noch stecken? Manuel Schätzer erklärt zudem, warum eine Zuckersteuer das Problem nicht löst und welches Modell bereits im Kleinen wirkt. Mehr dazu unter: www.cash.at/dossiers/Spotlights/

CASH Spotlight 2025 - "Ernährungsbildung im Fokus". Für die CASH Spotlight Schwerpunktreihe, die jedes Jahr ein gesellschaftlich relevantes Branchenthema ins fachjournalistische Rampenlicht stellt, hat CASH das Handelsmagazin für das Jahr 2025 das Thema Ernährungs- und Lebensmittelbildung in den Mittelpunkt gerückt.

Die beiden Markt- und Konsumentenforscherinnen Anna Kulnig und Susanne Reichl von NIQ GfK sprechen mit CASH Chefredakteurin Margaretha Jurik im CASH Spotlight Podcast über die so notwendige Grundstimmung der Kreislaufwirtschaft gegenüber. Was brauchen Konsument:innen von den Unternehmen, was von der Politik, um ihren wertvollen Beitrag zu leisten? Eines steht fest, es geht aufwärts. Auch, weil die meisten Unternehmen entlang der Wertschöpfungskette ihre Aufgaben verstanden haben und Verantwortung übernehmen.

Florian Iro ist Geschäftsführer von Erdal und gilt als Öko-Pionier im Segment der Wasch-, Pflege- und Reinigungsmittel in Österreich. Im CASH Spotlight Podcast spricht er über die permanente Herausforderung, wenn mal Pionier ist, die Erwartungen der Kund:innen an eine vertrauensvolle Marke und wann man der Nachhaltigkeit zuliebe auch einmal auf Marge verzichten muss. Innovationen und gute Partnerschaften bringen die Kreislaufwirtschaft voran, denn hier geht es nicht um den Wettbewerb, wie er sagt. Ein Gespräch über Vision und Mission mit CASH Chefredakteurin Margaretha Jurik.

Die Green Claims Directive ist auf dem Weg. Auch wenn noch nicht genau feststeht, was alles wie drinnen stehen wird, beschäftigen sich Produzenten, Händler, aber auch Rechtsanwälte mit dem Thema. Spätestens 2026 geht es dann Produktbezeichnungen mit Umweltaussagen wie „klimaneutral, umweltfreundlich oder nachhaltig produziert“ an den Kragen. Für eine neue Folge zu Gast im CASH Spotlight Podcast-Studio ist Rechtsanwältin Nina Sterzl von Brandl Talos Rechtsanwält:innen. CASH Chefredakteurin Margaretha Jurik spricht mit ihr über die möglichen Inhalte der Direktive, was diese für die Handels- und FMCG-Branche bedeuten und warum nicht mehr Werben keine Alternative ist.

Für die aktuelle Folge zu Gast im CASH Spotlight Podcast-Studio ist Marianne Neumüller-Klapper, Operations & Sustainability Director bei Nespresso. Mit CASH Chefredakteurin Margaretha Jurik geht sie der Frage nach, wie nachhaltig eine Tasse Kaffee eigentlich ist und wo die Unterschiede in der Zubereitung liegen? Weiters erzählt sie über den Aufbau eines eigenen Sammelsystems, die wichtigsten Learnings daraus und wie man einen Closed-Loop-Kreislauf mit Kaffeekapseln organisieren und durchsetzen kann. Außerdem verrät sie, wo sie ganz persönlich die Extra-Meile für Nachhaltigkeit geht.

Für die neueste Folge zu Gast im CASH Spotlight Podcast-Studio ist Joachim Christiani, geschäftsführender Gesellschafter des unabhängigen Forschungsinstituts cyclos-htp aus Aachen in Deutschland. Christiani und sein Team erforschen und prüfen die Recyclingfähigkeit von Verpackungen. Das Institut cyclos-htp hat hierzu einen Anforderungskatalog zur Prüfung und Testierung der Recyclingfähigkeit von Verpackungen und Waren entwickelt. Dazu werden Verpackungsmaterialien untersucht, Tests zur Sortier-, Aufbereitungs- und Verwertungsfähigkeit durchgeführt und entsprechende Zertifikate ausgestellt. Im CASH Spotlight Podcast spricht Christiani mit CASH-Chefredakteurin Margaretha Jurik über die gemeinsamen europäischen Normen, hinterfragt die Bürokratien und ist überzeugt, dass Konsument:innen sich nicht mit der Zerlegung von Verpackungen beschäftigen müssen. Dabei sieht er die Recyclingfähigkeit von Verpackungen auch als Exportschlager: „Europa kann hier die Blaupause für die ganze Welt sein“, meint Christiani. Wie das gehen kann, erklärt er uns in diesem Podcast.

Dieses Mal zu Gast im CASH Spotlight Podcast-Studio ist die EWP Recycling Pfand Österreich. Monika Fiala und Simon Parth bilden die Geschäftsführung dieser zentralen Stelle zur Koordination des Einwegpfandsystems in Österreich. Sie sprechen über die Learnings der österreichweiten Roadshow, die offenen Fragen von kleinen Rücknehmern und internationalen Importeuren, aber auch großen Partnern. Außerdem zeichnen die beiden den Weg der idealen Sammellogistik nach. Welche Art der Rücknahme zahlt sich für welchen Händler aus? Wo wirken die Ausnahmeregeln und was ist für Inverkehrbringer und Produzenten jetzt zu tun? Zudem gibt es auf für Logistiker noch potenzielle Auftragsgebiete. Dieser Podcast bringt Klarheit.

Walter Scherb kann bei seinem Unternehmen Spitz für beinahe alle Gebindearten sprechen. Im CASH Spotlight Podcast geht es außerdem um das beinahe gemeisterte Großprojekt Einwegpfand, die letzten offenen Fragen dazu, und die großen weiteren Herausforderungen, die auf Österreichs Lebensmittelwirtschaft warten. Auch verrät Walter Scherb, wo er im Sinne der Kreislaufwirtschaft die Extrameile geht. Beruflich und privat.

Die CASH Spotlight Podcast Serie 2024 zur Kreislaufwirtschaft startet mit dem Vorstandssprecher der ARA, Harald Hauke. Zu Gast im CASH Podcast-Studio spricht der leidenschaftliche Verfechter und Botschafter der Kreislaufwirtschaft über die Herausforderungen, die Themen wie das Einwegpfand oder die PPWR für die "Altstoff Recycling Austria" und die gesamte Branche fordern. Mit CASH-Chefredakteurin Margaretha Jurik beantwortet Harald Hauke Fragen rund um einen funktionierenden Rezyklat-Markt in Österreich, den Start der neuen Sortieranlage in Oberösterreich und seine Forderungen an Politik und Wirtschaft. Soviel vorweg: Die von der EU auferlegten Ziele kann Österreich gut meistern. Er sagt auch, warum.

Was ist das CASH Spotlight? Und was erwartet Sie 2024? Wir geben Ihnen zum Auftakt des neuen Formats einen kurzen Überblick.