Por muitos anos ouvimos dizer que deveríamos maneirar nos ovos, que eles formavam placas de gordura, que aumentavam risco de infarto e risco de derrame. O que a ciência, hoje, diz sobre isso? As evidências atuais não indicam que deveríamos banir o ovo da nossa dieta. A maioria dos estudos conclui que um ovo por dia não causa um impacto negativo na saúde. Os ovos são nutritivos. A maior preocupação sobre os ovos sempre foi a alta quantidade de colesterol, que vem especialmente da gema. De forma geral, os cardiologistas limitam a quantidade de colesterol da dieta em 300mg por dia, e um ovo já tem mais da metade disso. Atualmente sabemos que a maior parte do colesterol circulante no nosso corpo é produzida pelo fígado (portanto, um componente genético) e a outra parte vem de gorduras trans e saturadas da dieta. Por isso, se você não exagerar e se se limitar a um ovo por dia, não vai aumentar significativamente o seu colesterol por causa do ovo. Saiba mais sobre o assunto com o Dr. André Wambier, cardiologista. http://cardiodf.com.br/