L’estensione del continente economica e culturale della carne privati di un orizzonte. Esistono proposte alternative, come la carne coltivata, che trova spazio in questa ultima puntata. Ma fino a quando vogliamo tenere la carne come sola protagonista indiscussa della nostra galassia alimentare? Non è tempo che i riflettori si spostino su altro? Non è finalmente arrivata l’ora di rimettere in discussione la sua centralità e l’idea di società a lei annessa?   Una coproduzione Emons Record e Il Saggiatore Il podcast è tratto dal libro di Francesca Grazioli pubblicato dal Saggiatore Capitalismo carnivoro https://www.ilsaggiatore.com/libro/capitalismo-carnivoro Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Sfruttamento animale, inquinamento, distruzione ambientale. E nonostante questo prezzo, non siamo in grado di sfamare il mondo. È ora di chiederci, che cosa è veramente la carne per noi. La psicologa Melanie Joy definisce “carnismo” quel sistema invisibile di credenze e di istituzioni che promuove il consumo di carne di certi animali rispetto ad altri, come fosse un dato di fatto: come deve essere, e quindi non questionabile. Normal, natural, necessary, nice, le quattro N coniate dalla studiosa racchiudono questo concetto per cui la carne diventa elemento normale da avere in un pasto, un diritto garantito di ogni libero cittadino. E se provassimo a cambiare prospettiva?   Una coproduzione Emons Record e Il Saggiatore Il podcast è tratto dal libro di Francesca Grazioli pubblicato dal Saggiatore Capitalismo carnivoro https://www.ilsaggiatore.com/libro/capitalismo-carnivoro Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Monoteismo. Monorotaia. Monocultura. Dal greco μόνος, unico, solo. Monocoltura significa: stessa specie coltivata sullo stesso terreno, nello stesso modo, anno dopo anno. All’infinito. Come infinitamente uguali a sé stesse sono le piantine nei filari, provenienti dalla stessa casa di sementi che ne ha perfezionato il corredo genetico. Identiche le piante, identici gli animali che vanno a nutrire. È ora di volgere lo sguardo più in là, oltre la carne, e interrogare un particolare legume, dai corti baccelli verdi coperti da una morbida peluria e file di tondeggianti fagiolini gialli all’interno. La soia. L’ingrediente segreto dell’industria animale.   Una coproduzione Emons Record e Il Saggiatore Il podcast è tratto dal libro di Francesca Grazioli pubblicato dal Saggiatore Capitalismo carnivoro https://www.ilsaggiatore.com/libro/capitalismo-carnivoro Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

La velocità, uno degli elementi fondamentali dei sistemi intensivi, ha ripercussioni non solo sugli animali, ma anche sulle persone che lavorano nell’industria della carne. Nel 2014, il giornalista Ted Genoways comincia a parlare con alcuni lavoratori che producono la SPAM, una crema di maiale spalmabile, baluardo della recessione americana e oggi molto utilizzata nel sud est asiatico. Ne è nata un’inchiesta che ha trovato un colpevole difficile da individuare. Stiamo parlando proprio della velocità.   Una coproduzione Emons Record e Il Saggiatore Il podcast è tratto dal libro di Francesca Grazioli pubblicato dal Saggiatore Capitalismo carnivoro https://www.ilsaggiatore.com/libro/capitalismo-carnivoro Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Come siamo passati dalla fattoria, alla fabbrica, alla holding? Quali sono i meccanismi economici che lo hanno permesso? La storia della signora Cecile Wilmer Steele è la storia di un errore fortunato che, in un certo senso, ha cambiato per sempre il concetto di allevamento. Cominciamo a parlare di capitalismo e carne, e a descrivere tre suoi elementi fondamentali: concentrazione, ritmo, velocità   Una coproduzione Emons Record e Il Saggiatore Il podcast è tratto dal libro di Francesca Grazioli pubblicato dal Saggiatore Capitalismo carnivoro https://www.ilsaggiatore.com/libro/capitalismo-carnivoro Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Francesca Grazioli, esperta in sicurezza alimentare, economia dello sviluppo e cambiamento climatico ci conduce alla scoperta di un nuovo continente, che non risulta visibile nelle carte geografiche o su google maps, ma che ricopre la maggior parte della superficie terrestre e la sta devastando con conseguenze irreparabili. Un continente che ha una sua epopea, un impero simile per molti aspetti a qualsiasi altro abbia tenuto le redini del commercio globale in passato: il continente della carne.   Una coproduzione Emons Record e Il Saggiatore Il podcast è tratto dal libro di Francesca Grazioli pubblicato dal Saggiatore Capitalismo carnivoro https://www.ilsaggiatore.com/libro/capitalismo-carnivoro Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Fin dagli inizi della nostra storia, la carne ha giocato un ruolo chiave, non solo da un punto di vista nutritivo, ma anche nel definirci esseri in grado di risalire e dominare le catene alimentari di qualsiasi latitudine. A partire dall'8 ottobre 2024 Una coproduzione Emons Record e il Saggiatore Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices