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En este episodio analizamos paso a paso cómo definir un sobreprecio justo para un café de especialidad sin depender de la inspiración del momento. Primero desglosamos los costos reales —mano de obra, insumos y depreciación—; luego medimos el grado de exclusividad (variedad, proceso, puntaje SCA, disponibilidad) y contrastamos todo con los datos de la Coffee Transaction Guide. Finalmente, simulamos un caso real (Sidra 88 pts) para mostrar cuánto margen podemos obtener y hasta dónde negociar sin regalar valor. Con estos criterios en mano, construimos ofertas transparentes y sostenibles que protegen nuestra rentabilidad y la confianza de nuestros clientes.¿Ya aplicaste un método similar o tienes dudas sobre tu propio pricing? Escríbenos y conversemos: queremos escuchar tu experiencia y compartir ideas juntos.