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Intro Quién es Mireia y una breve historia de su carrera hasta el día de hoy Sobre la 5ta generación de Fam. Torres y su visión 8:00 Innovación de producto y proceso 9:00 Vino sin alcohol 10:00 Variedades ancestrales 12:00 vino sin alcohol II 15:00 Jean Leon 17:00 Cab. Sav en Penedés 18:00 Qué es un vino de finca 20:00 Cómo llegó el Cab. Sav. a Penedés / Sarmientos de Chateau Rothschild 23:00 Enoturismo en Jean Leon 26:30 Familia de Jean Leon 28:40 Retos del futuro Tienda online: EL PETIT CELLER https://www.petitceller.com/es Tienda física (Barcelona): EL PETIT CELLER, Calle Beethoven, 8, 08021, Barcelona https://www.petitceller.com/es/tienda... Web Jean Leon: https://www.jeanleon.com/
Para estar al día suscríbete en: https://breakingwine.online/substack/ Desde el 2011 Ciro trabaja en el aclamado Restaurante Akelarre como Sommelier. En este primer capítulo nos cuenta sobre su vida y cómo llega a Akelarre. Nos hizo falta tiempo para hablar sobre muchas cosas que se quedaron en la mesa pero eso deja la puerta abierta para una segunda parte. Gracias Ciro! IG de Ciro: https://www.instagram.com/ciro_es/
Suscríbete: https://breakingwine.substack.com?r=1v4wil https://www.raventos.com/ Pepe Raventós, 21º generación trabajando la finca histórica donde desde 1497 se cultiva vid, y que hoy ha convertido Raventós i Blanc en un referente de los espumosos más elegantes, minerales y con personalidad del mundo. Después de escuchar a Pepe te darán ganas de hacer una pausa y reflexionar en cómo ha evolucionado la industria en un esquema hiper productivo y que a veces esto aleja a los vinos de expresar la naturaleza de los paisajes donde son producidos. Pepe también nos cuenta sobre los proyectos en los que está envuelto y cómo ha luchado por regresar a lo básico, ser coherente, respetuoso con el entorno, entender de una manera diferente al campo a los viñedos. Desde luego, toda esa pasión se nota que la imprime con detalle en cada vino que se produce en Raventós i Blanc. Más sobre Raventós i Blanc: https://www.raventos.com/
https://breakingwine.substack.com?r=1v4wil Contacto de ICSuro: https://www.icsuro.com/es/
El mundo del vino también está entrando a la era de Blockchain, sin embargo, hoy en día es un sector que no tiene mucho conocimiento al respecto.En esta ocasión nos acompaña Claudia Giraldo. Co-fundadora de commonsense.finance y experta en blockchain y... amante del vino, nos explica paso a paso cómo esta tecnología cada vez gana más terreno y ahora también la encontramos en el mundo del vino. Actualmente Breaking Wine ya ha lanzado 2 metavinos y están realizando eventos donde se entregan estos activos digitales. Si quieres enterarte de los eventos y de que va todo esto, visita www.breakingwine.online y regístrate en cualquier formulario. Gracias a Claudia Giraldo de www.commonsense.finance Sigue a Claudia en: https://twitter.com/Claudia_GMan Invierte en vino y whisky de lujo: www.breakingwine.com
https://breakingwine.online/que-es-y-como-funciona-el-wset/
Eva es la creadora del proyecto ¿Qué libro me bebo?, un proyecto diferente y muy interesante.
Si te gusta la lectura y el vino este episodio es imperdible. Descubre cómo armoniza Eva los libros con los vinos.
Puedes seguir a Eva en IG
@evagarbar
@quelibromebebo
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Tuve el gran gusto de conocer en persona a Carmelo en una cena en San Sebastián.
Una gran historia de vida que desembocan en unos grandes vinos.
Espero que disfrutes este capítulo y te espero en www.breakingwine.online
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00:03:40 Quién es Adela
00:05:50 Por qué Adela entra al mundo del marketing digital y el vino
00:06:05 Diferencia entre México y Europa en el mundo del enoturismo
00:10:05 En qué momento decide Adela dedicarse al nicho del mundo del vino
00:14:23 Diferencia entre el enoturismo en EUA y Europa
00:22:33 Por qué las bodegas deben de cambiar de guión en los recorridos “típicos” de enoturismo.
00:27:45 A qué perfiles deben de ir dirigidas las visitas de enoturismo
00:31:49 Por qué las bodegas deberían invertir en marketing y en consultorías como adelapereira.com
00:38:20 Tendencia sobre el consumo del vino en lata
00:43:09 Por qué abrir un tienda online no asegura el éxito de tu marca y que ratio de conversión en ventas hay en una web online 00:51:41 Experiencia de Adela con sus clientes y cómo los ha ayudado
00:52:41 Qué ha aprendido Adela de los invitados en su Podcast
00:60:50 Mensaje a las personas que tienen miedo a comprar vino online
01:06:00 Contacto de Adela
01:07:00 Pregunta final
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00:05:20 El cambio de Ing. Mecánica a Agronomía y sus comienzos viajando por el mundo.
00:12:20 Comienzos de Enología en Australia y la diferencia de cosechas en Hemisferios
00:15:45 Cómo consiguió Leo trabajo en España después de que yahoo lo bloqueara
00:20:20 Haciendo vinos en Nueva Zelanda y España
00:25:50 Diferencia de procesos entre Nueva Zelanda y España (el viejo y el nuevo mundo) y cómo funcionan las cooperativas de productores de uvas.
00:33:20 De vuelta a Nueva Zelanda a trabajar con tintos y blancos + Cosecha tardía especial que recibió muchos premios.
00:39:50 Escapada a España con Bodega YSIOS y Nueva Zelanda
00:43:20 Evaluando regresar a México y entrada a Casa Madero
00:51:50 Choque cultural llegando a México en ámbito laboral
00:54:55 De vendimia en Nueva Zelanda para echar raíces y el comienzo de la idea para hacer su propio vino y nacimiento de Cielo Wine
01:02:00 La estrategia China con los vinos. Haciendo Vino ahí y la gran experiencia.
01:15:05 De vendimia en Bodega Santo Tomás en México.
01:22:25 De vuelta a Nueva Zelanda + vinos de cosecha tardía
01:23:30 Cielito Wine =>
01:29:32 Variedades de Cielito Wine
01:36:20 Diferencia entre vinos de autor, artesanal etc.
01:40:20 Nueva Zelanda y el vino
01:48:20 Consumo de vino en Nueva Zelanda
01:52:10 Choque cultural entre el viejo mundo y el nuevo mundo del vino
01:53:50 La tapa rosca vs el corcho en los vinos
02:04:20 El vino con tapa rosca se puede guardar o es de consumo rápido
02:07:55 Botella transparente solo con tapa rosca.
02:07:30 Cielito Wine en México y Forbes
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ÍNDICE RÁPIDO
Bienvenida
00:05:45 Sobre la Familia de Pau y proyectos donde están involucrados
00:10:45 Primer vino artesanal de la Familia Casillas Torres
00:20:35 Mare el vino rosado de Pau
00:25:45 De dónde sacan la uva para sus proyectos / vinos
00:29:00 Cuál es la filosofía de los vinos Torres Casillas
00:39:25 Zonas vitivinícolas de Baja California en México
00:48:15 Cuál es la diferencia de vender un vino de marca de renombre como Henri Lurton vs una marca artesanal propia.
00:53:45 Qué opina Pau cuando alguien opina que un vino es “muy malo”
01:10:15 Técnicas de viticultura limpia que utilizan en sus proyectos
01:15:15 Cómo se ve Pau en el futuro
01:25:55 Qué significa el vino en la vida de Pau
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