Folge 3.BE01 - Faszination Steinbier mit Helge Becher

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Brautag

Paul Schüßler, Florian Erdel

94 episodes

6 days ago

Der Podcast "Brautag" entführt euch in die Welt des Bieres – mit Fokus auf Braukunst und Hobbybrauer-Leidenschaft. Jede Staffel widmet sich einem Bierstil, der ein Jahr lang thematisch begleitet (Staffel 1: Pilsner, Staffel 2: IPA, Staffel 3: Porter und Stout). Jeden zweiten Donnerstag erscheint eine neue Folge: Hauptfolgen zum Staffelthema, "Bierexperten im Rampenlicht" mit spannenden Gästen oder Specials . Flo und Paul teilen ihr Wissen über Brauverfahren, Biergeschichte und Geschmacksprofile – perfekt für alle Bierliebhaber!

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Folge 3.BE01 - Faszination Steinbier mit Helge Becher

Brautag

1 hour 32 minutes 56 seconds

2 weeks ago

Folge 3.BE01 - Faszination Steinbier mit Helge Becher

In dieser Episode tauchen Paul und Flo gemeinsam mit Hobbybrauer Helge Becher tief in die Welt des Steinbiers ein – einer traditionsreichen Braumethode, bei der glühend heiße Steine für einzigartige Aromen sorgen. 🔥🍺

Helge berichtet von seiner Leidenschaft fürs Brauen, den Herausforderungen und Experimenten in der Hobbybrauer-Community und gibt spannende Einblicke in die Kunst des Steinbierbrauens. Gemeinsam verkosten sie zwei von Helge selbst gebraute Steinbiere sowie das Leikeim Steinbier und sprechen über Geschmack, Geschichte und Zukunft dieser besonderen Braukunst.

Cheers

Paul & Flo

Kapitelmarken

00:00-Zitat

05:43-Vorstellung des Gastes Helge Becher

22:26-Die Faszination des Steinbiers

28:34-Einführung in das Steinbier

39:18-Der Brauprozess von Steinbier

40:42-Die Rolle der Steine im Brauprozess

45:05-Praktische Tipps für das Steinbierbrauen

56:22-Traditionelles vs. modernes Steinbier

01:04:01-Tipps und Fehlerquellen beim Brauen von Steinbier

01:10:26-Die Faszination des Eichenbottichs

01:15:48-Zukunftsvisionen im Steinbierbrauen

01:28:26-Rubrik 3-2-1

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Quellen

[1] Braumagazin - Artikel - Steinbier

https://braumagazin.de/article/spiel-mit-dem-feuer-kaerntner-steinbier-rekonstruiert/

[2] Beitrag über die Steinbiererzeugung von Josef Grömmer

ÖNB-ANNO- Carinthia I

[3] Braudoku von Helge bei hobbybrauer.de

Hobbybrauerversion eines 'historischem' Kärntner Steinbiers - Hobbybrauer.de

[4] Moderner Steinbier Vertreter Nr.1

Steinbier– Brauhaus Gusswerk

[5] Moderner Steinbier Vertreter Nr.2

leikeim.de/#unsere-brauschaetze