Beyond Farmers è il podcast che ti porta alla scoperta dei professionisti del settore agroalimentare, partendo dagli imprenditori agricoli per andare oltre.
Scopri le storie di agricoltori e trasformatori che lavorano i prodotti agricoli in un modo non convenzionale, ma non solo, anche di tanti altri esperti del settore.
In ogni episodio, saranno loro stessi che racconteranno il loro progetto imprenditoriale, le sfide, i successi, e la visione che hanno per il futuro dell’agricoltura e del settore agroalimentare.
Parleremo di imprenditorialità, ma anche di relazioni sociali, economiche e ambientali più complesse. Perché parlare di cibo significa anche parlare del nostro modo di acquistare e consumare.
L’obiettivo? Favorire uno scambio di idee tra chi vuole partire a fare impresa e chi l'ha già avviata. Ma anche diventare noi tutti un po' più consapevoli per creare insieme un sistema alimentare migliore.
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#24 Il Roast Master del caffè - Massimo Bonini | Lady Cafè - Spirit of Coffee
Beyond Farmers
1 hour 7 minutes
5 months ago
#24 Il Roast Master del caffè - Massimo Bonini | Lady Cafè - Spirit of Coffee
"Il caffè è un'esperienza. Bevine meno, bevilo meglio."
L'ospite di oggi è Massimo Bonini, Roast Master originario di San Secondo Parmense, in provincia di Parma.
Tutto inizia a fine 2005 quando un incontro "virulento" con un artigiano del caffè gli accende una scintilla. Nasce così Lady Cafè a gennaio 2006, la sua torrefazione artigianale. Da allora, Massimo tosta caffè per mestiere, per passione, per gioco. Oggi è il suo tutto.
Con Massimo abbiamo ripercorso il ciclo agricolo del caffè, dalla piantagione alla tostatura e e metodi di estrazione, sfatato falsi miti e discusso un approccio diverso al consumo.
Non si tratta di berne tanto, ma di berlo di qualità. Perché anche una tazzina di caffè può diventare uno strumento di consapevolezza.
Buon ascolto!
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