Ønsker du å samarbeide. Send mail til c.sorensen@outlook.com
Velkommen til Bak Flasken – Podcasten der drikke, mat og reiser møtes i smakfulle samtaler!
Er du nysgjerrig på historiene bak de mest smakfulle drikkevarene, de uforglemmelige matopplevelsene og de inspirerende reisene?
I Bak Flasken med @sommelier_sorensen tar han deg med på en reise gjennom samtaler med mennesker som brenner for sitt fag. Enten det handler om å bevare tradisjoner eller utfordre konvensjonene med noe helt nytt, dykker vi ned i hva som driver deres lidenskap.
Podcasten startet med fokus på Vestlandet – et mekka for unike smaker og historier – men har nå utvidet horisonten. Vi utforsker Norges mangfoldige mat-, drikke- og reiseopplevelser og beveger oss stadig mot nye, spennende destinasjoner, både i Norge og internasjonalt.
Her hyller vi både de tradisjonelle håndverkene som bærer arven videre, og de modige innovatørene som skaper noe banebrytende. Sammen åpner vi en flaske, setter oss ned, og lar samtalen flyte mens vi avdekker hva som gjør norsk mat- og drikkekultur så unik.
🎙️ Nye episoder slippes jevnlig – bli med oss og oppdag smakene, historiene og menneskene som former en verden av mat, drikke og reise!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Ønsker du å samarbeide. Send mail til c.sorensen@outlook.com
Velkommen til Bak Flasken – Podcasten der drikke, mat og reiser møtes i smakfulle samtaler!
Er du nysgjerrig på historiene bak de mest smakfulle drikkevarene, de uforglemmelige matopplevelsene og de inspirerende reisene?
I Bak Flasken med @sommelier_sorensen tar han deg med på en reise gjennom samtaler med mennesker som brenner for sitt fag. Enten det handler om å bevare tradisjoner eller utfordre konvensjonene med noe helt nytt, dykker vi ned i hva som driver deres lidenskap.
Podcasten startet med fokus på Vestlandet – et mekka for unike smaker og historier – men har nå utvidet horisonten. Vi utforsker Norges mangfoldige mat-, drikke- og reiseopplevelser og beveger oss stadig mot nye, spennende destinasjoner, både i Norge og internasjonalt.
Her hyller vi både de tradisjonelle håndverkene som bærer arven videre, og de modige innovatørene som skaper noe banebrytende. Sammen åpner vi en flaske, setter oss ned, og lar samtalen flyte mens vi avdekker hva som gjør norsk mat- og drikkekultur så unik.
🎙️ Nye episoder slippes jevnlig – bli med oss og oppdag smakene, historiene og menneskene som former en verden av mat, drikke og reise!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Vil du annonsere? Ta kontakt med c.sorensen@outlook.com
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Ønsker du å samarbeide? Send melding til c.sorensen@outlook.com
Rosévinens verden med Sommelier Sørensen og vinentusiast Ove Svendsen.
Denne gangen snakker vi om rosé – stiler, smaker og gode tips til sommeren.
Vi prater om blant annet på Miraval, Whispering Angel, Studio by Miraval og budsjettfavoritten La Vieille Ferme. Det blir snakk om kjendiseffekt, Provence-ferier og hvordan rosé egentlig lages.
Whispering Angel – kjent fra Below Deck – får sin plass i sola, og vi snubler over en overraskende dyr roséchampagne fra Brad Pitt. 4000 kr flasken? Ja, du hørte riktig. Frister det?
Vi avslutter med konkrete tips: hvordan du kan få maks glede av rosé i sommervarmen – enten du er alene på verandaen eller sammen med gode venner og cæsarsalat.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Rød joggedress, franske bobler og sardinboksromantikk på USF Verftet – Fredrik Saroea er innom alt.
Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt på c.sorensen@outlook.com
I denne episoden har jeg med meg Fredrik Saroea – en fyr som nekter å være A4. Du kjenner ham kanskje fra Datarock og rød scenedress, men han er også mannen bak Lysverket, skuespiller på DNS og nå også champagnegründer (!)
Vi spilte inn på USF Verftet – midt mellom jazzmusikk, sardinbokser, fredagsbobler og helt vill energi – som egentlig beskriver Fredrik ganske godt. Han er overalt. På scenen, på kjøkkenet og i kjelleren til en fransk champagneprodusent, hvor han har laget sin egen flaske, med etikett designet av kunstneren Sissel Blystad. Champagnen er selvsagt å få på Vinmonopolet.
Vi snakker om turnéer med James Brown, hvorfor champagne ikke bare er for spesielle anledninger – men for livet selv – og hvordan Fredrik klarer å holde seg i konstant bevegelse uten å miste seg selv i kaoset.
Dette er en episode full av historier, lidenskap og god smak. Og ja – det bobler hele veien.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Ønsker du å samarbeide, ta kontakt med c.sorensen@outlook.com
Hva er egentlig Chablis, og hvorfor elsker så mange denne vinen? I denne korte episoden får du en enkel og praktisk guide til Chablis-universet – fra Petit Chablis til Grand Cru. Sammen med vinskribent og foreleser Ove Svendsen snakker jeg om syre, mineralitet, jordsmonn og hvilke flasker som gir mest vin for pengene.
Perfekt lytting før turen til Vinmonopolet!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Ønsker du å samarbeide? Send mail til c.sorensen@outlook.com
I denne episoden får jeg besøk av mannen som kanskje kjenner norsk ost bedre enn noen andre – Arvid Notland, bedre kjent som Oste-Arvid på f.eks. instagram. Han er tidligere kjøkkensjef, dommer i ost-VM og på god vei til å bli Master of Cheese! Vi dykker ned i ostenes verden og lærer:
Det blir nerdeprat om tyrosin-krystaller, lagring, skorper du bør spise, og oster som faktisk gir deg dopamin-kick – ja, det er bevist.
Oster-Arvid tar oss også med på smakstur gjennom seks magiske oster – og jeg innrømmer glatt at jeg har mye å lære. Denne episoden er en fest for smaksløkene. Hvis du elsker ost, eller bare vil skjønne hvorfor noen blir forelsket i det – da er dette episoden for deg.
Ost som vi smakte i episoden:
• Whiskyvasket skorpe, pakket inn i bark
• Kremete og rik med hint av tømmer og florale toner
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Ønsker du å samarbeide. Ta kontakt med c.sorensen@outlook.com
Lei av kjedelige bobler til nasjonaldagen? I denne episoden av Bak Flasken har jeg med meg igjen vinekspert Ove Svendsen fra Ypper.no, og sammen smaker vi oss frem til de beste boblene til 17. mai – alle under 500 kr (nesten…).
Vi snakker farge, duft, smak og munnfølelse – og hvorfor prosecco kanskje bør stå igjen i hylla denne gangen?
🍾 Her er vinene vi smaker på:
🇫🇷 Frankrike, Burgund
Varenr: 9099801 – Kr 223,90 (75 cl)
🇬🇧 England, Hampshire
Varenr: 10157601 – Kr 359,90 (75 cl)
🇬🇧 England, Sussex
Varenr: 13204401 – Kr 429,80 (75 cl)
🎁 Bonusbobler:
🇫🇷 Frankrike, Champagne – Côte des Blancs
Varenr: 19246101 – Kr 587,00 (75 cl)
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne episoden av Bak Flasken møter jeg en mann de fleste kjenner fra nyhetssendinger i krigsområder – iført hjelm, skuddsikker vest og mikrofon. Men i dag sitter han i studio med et vinglass. Bent Skjærstad har reist verden rundt for å dekke krig og konflikt, og har med seg en vin med en historie få andre flasker kan matche.
Dette ble en helt spesiell episode – om vin, krig, mennesker og lidenskap. Bent minner oss på hvorfor det å forstå verden er viktig, og hvordan små øyeblikk – et måltid, en latter, et glass vin – kan bety alt.
PS: Vinen som vi prater om i podcasten er ikke mulig å få tak i på Vinmonopolet.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Ønsker du å samarbeide? Ta kontakt på c.sorensen@outlook.com
I denne episoden av "Bak Flasken" møter vi Nikolas Schilling Carlsen, kjøkkensjef på Bare Vin & Matbar i Bergen. Jeg har vært på Bare flere ganger og vært så heldig å få smake maten gjennom flere konsepter, og nå maten til Nicolas. Vi blir kjent med Nicolas' inspirerende matreise og hans spennende filosofi som balanserer det sofistikerte fra fine dining med jordnærhet og respekt for råvarene.
Du får blant annet høre om:
Denne episoden gir et ærlig innblikk i tankene til en kokk som brenner for autentiske smaker, gode råvarer og ekte matglede.
Det er nesten slik at vi kan love "vann i munnen" underveis i denne episoden.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Ønsker du å samarbeide, ta kontakt på c.sorensen@outlook.com
Fra Don Pippo til matanmelder og Vin & Venner: Ove Svendsen har satt et tydelig preg på Bergens mat- og vinmiljø i over 20 år.
I denne episoden av Bak Flasken snakker vi om:
🔸 Hvordan pét nat tok Bergen med storm – og hvorfor festivalen nå får nytt navn
🔸 Hva det egentlig vil si å være matanmelder
🔸 Ulike veier innen vinutdanning – sommelier vs. WSET
🔸 Og ikke minst: Vinformidling som lidenskap og livsstil
Vi smaker på:
🍾 Testalonga Keep on Punching 2023 – en frisk og mineralsk Chenin Blanc fra Sør-Afrika
🍷 Promenour Douro Reserva Branco 2022 – kompleks, elegant og utrolig god portugiser
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Ta kontakt for samarbeid: c.sorensen@outlook.com
-------
I denne episoden av Bak Flasken tok jeg turen til Fyllingsdalen, kun 7 minutter unna Bergen sentrum 🍃
Der møtte jeg Per Arvid Høium, gründeren bak The Kombucha – et ekte lokalt bryggeri som lager kombucha på naturens premisser 🍶
Vi snakket om reisen fra oljebransjen til fermenteringens verden, og hvordan helse, ultraløping og nysgjerrighet ble starten på eventyret.
🧪 Hva er egentlig kombucha – og hvorfor bør du teste det?
🏃♂️ Hvordan henger helse, bevegelse og brygging sammen?
🚢 Hvordan havnet The Kombucha hos både Hurtigruten og NorgesGruppen?
🍹 Kan kombucha funke i cocktails (eller som alkoholfritt alternativ)?
😅 Og hvor mye kan egentlig gå galt når man bygger sitt eget bryggeri?
Alt dette og mer i en boblende smakfull episode av #BakFlasken!
Skål og lytt nå! ✨🥂
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne episoden av "Bak Flasken" tok jeg turen til toppen av Bergen – Fløyen!
Der satt jeg med Bjarte Finne, mannen som har hatt en sentral rolle i utviklingen av det kulinariske tilbudet på Fløyen.
Vi snakket om alt fra matopplevelser i høyden til unike råvarer, gamle kuraser, og hvordan Fløyen har blitt en mat destinasjon.
🍽️ Hva skjer på matfronten på Fløyen?
🏞️ Hva kan du oppleve på Fløyen som destinasjon?
🍷 Hvordan Schau har blitt en av Bergens mest spennende restauranter?
🐄 Hvorfor MÅ vi ta vare på gamle norske kuraser?
🧀 Hvilken norsk ost er verdens beste?
Dette og mye mer i en skikkelig smakfull episode av #BakFlasken!
Skål og lytt nå! 🍷
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Nå har jeg lansert www.bakflasken.no der du også kan få nyhetsbrev.
Ønsker du å samarbeide, ta kontakt med c.sorensen@outlook.com
Hva skjer i denne episoden?
I denne episoden av Bak Flasken har jeg besøk av Einar Nilsson – verdens nest beste tapetserer, en fyr med lidenskap for farger, vin, pizza og spennende prosjekter! Du kjenner han kanskje fra Tid for hjem eller Skal vi danse, men visste du at han også elsker italiensk mat og gode vinopplevelser?
🍕 Vi snakker om hans forkjærlighet for pizza – og hvordan den alltid må ha perfekt bunn.
🍷 Vi smaker på Mirafiore Dolcetto d’Alba 2023 (varenummer: 14119101, pris 199,99 kr) og dykker inn i Einar sine opplevelser på vinturer i Piemonte – inkludert da han klatret i trær for å plukke oliven!
🛠️ Interiør og oppussing er selvsagt også på agendaen – hvilke farger skaper egentlig den perfekte stemningen?
🏡 Og hva med det nye TV-programmet hans Nytt liv i gamle hus?
En episode full av gode historier, latter og lidenskap for de små, store gledene i livet. Skål og lytt nå! 🍷
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Hvis du ønsker å samarbeide med Bak Flasken. Ta kontakt med c.sorensen@outlook.com
I denne episoden av Bak Flasken har jeg besøk av Heidi – en dame med en unik lidenskap for vin og en utrolig inspirerende historie. Hun startet med å importere vinkofferter for å finansiere sitt eget bryllup i Piemonte, men endte opp med å bygge en vinbusiness, arrangere vinsmakinger, drive julemarkedets servering og skape vinopplevelser for folk i Bergen.
Vi dykker ned i hva som gjør Piemonte til et helt spesielt sted for vinelskere, og Heidi deler tips for hvordan du kan oppleve regionen på best mulig måte – enten du vil drikke Barolo i solnedgangen eller spise trøfler i høstluften. Vi snakker også om naturvin, vintrender og hvorfor det er viktig å bygge en sterk vinkultur i Bergen.
Og selvfølgelig – vi smaker på en fantastisk Barolo fra Luca Roagna og diskuterer hvordan den utvikler seg i glasset. Dette er en episode for deg som elsker vin, drømmer om Italia eller bare vil høre en engasjerende historie om lidenskap og pågangsmot! 🍷
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Hvis du ønsker å samarbeide med Bak Flasken. Ta kontakt med c.sorensen@outlook.com
I denne episoden av Bak Flasken har jeg besøk av Ida og Markus fra Naturvinsforbundet, som brenner for å spre sin kjærlighet for naturvin. Vi utforsker hva som gjør naturvin unikt, hvorfor det har blitt så populært, og hvordan Bergen spiller en viktig rolle i naturvinens historie i Norge.
Underveis smaker vi på to spennende naturviner:
1.Klaus Preisinger – Blaufränkisch Kalkstein (Østerrike)
•En fruktdrevet, lett og nybegynnervennlig rødvin med god balanse.
•🛒 Varenummer: 8093901
2.La Sorga (Frankrike)
•En kompleks og spennende vin for de mer erfarne, med lokal tilknytning til Bergen.
•🛒 Varenummer: 12836201
Ida og Markus deler også sine beste tips til hvordan du finner naturvin på Vinmonopolet, hva du bør se etter, og hvorfor vinmesser er en genial måte å utforske vin på.
Episoden er full av inspirasjon, smaker og historier – perfekt for deg som vil lære mer om naturvin! 🍷
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Denne episoden av Bak Flasken er litt spesiell. Podcastvert Christian Sørensen fra Lindbak og kaffekjøper Steinar Svenning fra Cemo slår seg sammen for å ta deg med på en uforglemmelig reise til Honduras. Sammen utforsker de kaffens verden – fra bondens mark til koppen på arbeidsplassen din.
Steinar, som har lang erfaring med direkte samarbeid med kaffebønder, deler hvordan han jobber for å sikre bærekraftig produksjon og høy kvalitet. Episoden gir et unikt innblikk i hva som kreves for å levere kaffe som både smaker godt og gjør en forskjell for produsentene.
Høydepunkter i episoden:
•Hvordan direkte handel styrker kaffebøndene og gir bedre kaffe.
•Møter med inspirerende kaffebønder i Honduras.
•Christian sin første opplevelse av en kaffereise – og refleksjoner om hva som ligger bak en kopp kaffe.
•Historiene bak spesifikke kaffegårder og hvordan smak, bærekraft og kultur henger sammen.
Len deg tilbake med en god kopp kaffe og bli med på denne spesielle episoden av Bak Flasken, hvor jobb og lidenskap møtes på en reise fylt med smak, mennesker og historier.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Hvis du øsnker å samarbeide. Ta kontakt på c.sorensen@outlook.com
🎙 Episodebeskrivelse:
Velkommen til en energibombe av en episode med multikunstneren Heine Totland – mannen som kombinerer rock’n’roll, gourmetmat og ekte livsglede! Fra strålende scener i musikaler som Mamma Mia til kjøkkenkaos i MasterChef, Heine tar oss med på en lidenskapelig reise gjennom mat, musikk og uforglemmelige øyeblikk. Forbered deg på inspirasjon, latter og tips som kan forvandle både kjøkkenet ditt og livet ditt.
I denne episoden snakker vi om:
• Heines musikalske karriere og show i Bergen
• Hans lidenskap for matlaging, inkludert tips for sauser og kraft
• Favorittrestauranter i Bergen og rundt om i Norge (se nederst)
• Hvordan mat og musikk går hånd i hånd for å skape uforglemmelige øyeblikk
• Soppsanking og livet på Bømlo
• Det blir også smaking av godt øl
Heines beste tips fra episoden:
🍴 Lær grunnteknikker som emulsjon og kraft – de er nøkkelen til god mat!
🍷 Velg lokale råvarer og eksperimenter, akkurat som en “Supertoscaner”.
🎶 Skap stemning på kjøkkenet med musikk – prøv luftgitar mens du lager mat!
🌱 Bruk naturen: Soppsanking og fisking gir både ro og de beste ingrediensene.
Dette er episoden for deg som elsker mat, vin, øl, og ekte lidenskap. Sett deg godt til rette og nyt!
Heines favorittrestauranter i Bergen
🍴 Almuen – Kreativ og rustikk mat med en rocka stil og masse lidenskap.
🍴 Lysverket – Ikonisk og elegant, kjent for sitt moderne nordiske kjøkken og fine dining-opplevelser.
🍴 Tempo Tempo – Perfekt sted for å nyte spennende naturvin og kreative retter.
🍴 Banzha Bergen – Smaker fra Yunnan-provinsen i Kina med et spicy og autentisk preg.
🍴 Frescohallen – En perle i historiske omgivelser med fantastisk mat og atmosfære.
🍴 Fresquito – Et spennende sted med fokus på gode smaker og hyggelig atmosfære.
🍴 Omakase by Sergey Pak – En intim og eksklusiv omakase-opplevelse med fokus på ferske råvarer.
🍴 Hoggorm – Rustikk og kreativ – kjent for en uformell atmosfære og spennende mat.
🍴 Lola – Et koselig sted som byr på herlig mat og en avslappet atmosfære.
🍴 Dråpen Vinbar – Lavterskel vinbar med nydelig pizza og en variert vinliste.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Odelsgut: Fra storbyen til sidergården i Sogn
I denne episoden møter vi Alexander, en tidligere storbykar og kollega fra salgsbransjen, som byttet ut urban fart og spenning med livet som siderprodusent på familiegården i Sogndal. Vi dykker ned i alt fra historien om gårdens røtter til hans utfordringer som bonde og produsent. Her blir det cider-smaking, historier om kongelige slag, og en drøm om å sette Sogndal på kartet som Norges siderhovedstad. Hva kreves for å lykkes som produsent – og hva gjør livet på landet så magisk? 🍎🍷
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Følg meg gjerne på Instagram @sommelier_sorensen og @bakflasken. Gi denne podcasten en rating. Jeg trenger all den støtten jeg kan få, slik at det blir laget flere gode episoder.
I denne episoden møter vi Stig Bareksten, en av Norges mest anerkjente spritprodusenter og mannen bak Bareksten Botanical Gin. Vi snakker om:
Stig deler også detaljene om sine produkter og merkevarer, inkludert Bareksten Botanical Gin, Arvesølvet akevitt, ulike limited editions, ready-to-drink cocktails, og hans "Elsker"-serie med mer fruktige og moderne smaker. I tillegg får vi et innblikk i hans arbeid med whisky, rom, absint og innovative destillater.
I tillegg til å utforske hans unike produkter, dykker vi inn i hvordan han balanserer et internasjonalt liv, en travel reiseplan og familielivet. En episode full av smak, lidenskap og inspirerende historier! 🍸
🎧 Lytt til episoden for en inspirerende reise i smaker, destinasjoner og entreprenørskap.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne episoden av Bak Flasken tar vi deg med ned i den legendariske vinkjelleren på Park Hotel Vossevangen sammen med vindirektør Reidar R.R. Johansen. Her får vi et eksklusivt innblikk i en av verdens mest imponerende vinsamlinger, som byr på alt fra ikoniske burgundere og champagne til skjulte skatter fra Italia, USA og Sør-Afrika. Vi snakker om hvordan kjelleren ble til, utfordringer som vannskader, og magien som skjer når man kobler vin med lokale mattradisjoner. Reidar deler også unike historier og anbefalinger, som hvorfor en moden riesling kan være perfekt til røkt pinnekjøtt, og hva som gjør det å drikke vin i kjelleren til en pilegrimsreise for vinelskere.
Bli med på en reise ned i kjelleren, og la deg inspirere til å oppdage nye smaker og historier bak flaskene!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Episode 8 - Del 1: Robert og Reidar fra Park Hotel Vossevangen – Legendarisk Vinkjeller, Voss og Historier"
I denne episoden av Bak Flasken tar jeg turen til Voss for å møte tvillingene Robert og Reidar, som står bak den imponerende vinkjelleren på Park Hotel Vossevangen. Sammen deler de sin lidenskap for vin, historien bak hotellet, og hva som gjør Voss til en destinasjon for ekte vinelskere.
Robert og Reidar forteller om hvordan de bygde opp sin omfattende vinkunnskap, deres erfaringer fra Britannia Hotel i Trondheim, og veien tilbake til Voss for å videreutvikle vinkjelleren. Vi får et unikt innblikk i hotellets verdensberømte vinkart, der besøkende kan smake alt fra ikoniske Grand Cru-burgundere til sjeldne flasker på glass. Episoden byr også på historier om lokale tradisjoner som smalahovesleppet og spennende vinsmakinger som har satt varige spor.
Len deg tilbake, skjenk deg et glass, og bli med oss på en reise gjennom Voss' legendariske vinskatt og brødrenes fascinerende verden av vin og gastronomi!
Nøkkelord: Voss, Park Hotel Vossevangen, vinkjeller, sommelier, vinopplevelser, Robert og Reidar, vinentusiasme, smalahove, gastronomi.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
