Apropos...!

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Apropos...!

TORTUE HAMBURG

43 episodes

9 months ago

Heute sagen wir in unserer Podcast Box direkt drei Mal au revoir: Au revoir 2022, au revoir Lizzie und au revoir Apropos...! Das Jahr geht zuende, Lizzie hat ihre Ausbildung im TORTUE HAMBURG erfolgreich abgeschlossen und unser Podcast Apropos...! begibt sich in eine kreative Schaffenspause. Lizzie blickt heute gemeinsam mit Britta zurück auf ihre turbulente Ausbildungszeit und verrät, warum sie jedem eine Ausbildung in der Hotellerie und vor allem bei uns im TORTUE HAMBURG ans Herz legen wür...

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Heute sagen wir in unserer Podcast Box direkt drei Mal au revoir: Au revoir 2022, au revoir Lizzie und au revoir Apropos...! Das Jahr geht zuende, Lizzie hat ihre Ausbildung im TORTUE HAMBURG erfolgreich abgeschlossen und unser Podcast Apropos...! begibt sich in eine kreative Schaffenspause. Lizzie blickt heute gemeinsam mit Britta zurück auf ihre turbulente Ausbildungszeit und verrät, warum sie jedem eine Ausbildung in der Hotellerie und vor allem bei uns im TORTUE HAMBURG ans Herz legen wür...

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Episodes (20/43)

Apropos...!

#40 Au revoir: Wir verabschieden uns in eine kreative Schaffenspause • Britta & Lizzie

Heute sagen wir in unserer Podcast Box direkt drei Mal au revoir: Au revoir 2022, au revoir Lizzie und au revoir Apropos...! Das Jahr geht zuende, Lizzie hat ihre Ausbildung im TORTUE HAMBURG erfolgreich abgeschlossen und unser Podcast Apropos...! begibt sich in eine kreative Schaffenspause. Lizzie blickt heute gemeinsam mit Britta zurück auf ihre turbulente Ausbildungszeit und verrät, warum sie jedem eine Ausbildung in der Hotellerie und vor allem bei uns im TORTUE HAMBURG ans Herz legen wür...

2 years ago

16 minutes

Apropos...!

#39 Das TORTUE Buch: Eine Hommage an unser Hotel, das keines ist • Judith Stoletzky

Als Gast unseres Hauses habt ihr es sicherlich bereits entdeckt, vielleicht auch schon die eine oder andere Passage durchblättert oder sogar ganz gelesen: Unser TORTUE Buch. 512 Seiten voller TORTUE HAMBURG! Es ist nicht nur ein Buch, sondern eine regelrechte Hommage an unser Hotel, welches gar keines ist. Namhafte Künstler und Künstlerinnen wie Esther Haase und Peter Hönnemann waren an diesem massiven Kunstwerk beteiligt. So auch Judith Stoletzky, Autorin & Creative Director des Projekts...

2 years ago

29 minutes

Apropos...!

#38 Arbeiten während andere schlafen: Geschichten unseres Night Managers • Markus Müller

Während unsere Gäste wohlig in ihren Betten schlummern, steht er Nacht für Nacht an unserer Rezeption: Markus Müller ist unser Nightmanager im TORTUE HAMBURG. Er arbeitet, während andere schlafen. Was passiert nachts im Hotel, nachdem alle Restaurants und Bars schon längst geschlossen wurden? Wie sieht der Arbeitsalltag aus, wenn man morgens um 7.00 Uhr Feierabend macht? Von seltsamen Anrufen bis skurrilen Begegnungen, Markus erzählt uns heute bei Apropos...! seine Geschichten aus der Nacht.

2 years ago

15 minutes

Apropos...!

#37 Evenéments im TORTUE HAMBURG: Unsere Räumlichkeiten für unvergessliche Momente • Elena Hilz

Ob kleine Hochzeiten, Geburtstage, Private Dinings oder Produktpräsentationen: Unsere TORTUE salons bieten neben klassischen Meetings und Workshops zahlreiche Möglichkeiten für unvergessliche Events! Elena Hilz ist unsere Eventmanagerin im TORTUE HAMBURG und seit Tag eins im Haus. Bei Apropos...! zeigt sie Euch heute unsere Möglichkeiten in unseren vier salons, Private Dining Rooms und Restaurants auf. In vier Jahren TORTUE Geschichte haben bereits zahlreiche unvergessliche Events bei uns sta...

2 years ago

15 minutes

Apropos...!

#36 Joyeux Noël: Vorweihnachtszeit im TORTUE HAMBURG • Britta & Lizzie

Von unserem petit Noël Weihnachtsmarkt im Innenhof, über unsere Eisstockbahn im Palaishof am petite TORTUE, bishin zu weihnachtlichem Gans-und Entenessen in unserer brasserie: Heute sorgen unsere Moderatorinnen Britta & Lizzie für Weihnachtsstimmung in unserer TORTUE Podcastbox! Britta und Lizzie stellen Euch heute bei Apropos...! unser vorweihnachtliches Programm im TORTUE HAMBURG vor. Was hat ein schwebender Weihnachtsbaumdamit zu tun? Hört selbst! Achtung: Weihnachtliche Ohrwurmgefahr!...

2 years ago

17 minutes

Apropos...!

#35 Unser Sommelier empfiehlt: Eine Reise durch die TORTUE Weinlandschaft • Florian Langer

Wein lernt man nur, wenn man ihn trinkt! Das ist heute das Motto in unserer TORTUE Podcastbox. Zu Gast: Florian Langer, Weinexperte und Sommelier im TORTUE HAMBURG. Von Rebsorten, Geschmacksprofilen und Cuvées: Er nimmt Euch mit auf die Reise durch die TORTUE Weinlandschaft und gibt Euch einen Einblick in die Entstehungsgeschichte unserer eigenen TORTUE Weine.

3 years ago

26 minutes

Apropos...!

#34 SPIN Model Management: Von den Hamburger Stadthöfen auf die Laufstege der Welt • Chris Riechmann

Chris Riechmann ist nicht nur treuer Gast im TORTUE HAMBURG, sondern auch unser unmittelbarer Nachbar: Mit der Modelagentur SPIN Model Management sitzen Chris und sein Team direkt neben uns in den Hamburger Stadthöfen und haben bereits viele internationale Modelkarrieren ins Rollen gebracht. Doch wie viel des Glitz & Glam auf den Fashion Weeks dieser Welt bekommt man als Modelagent wirklich mit? Bei Apropos...! gibt Chris einen Einblick hinter die Kulissen der großen Laufstege und verrät ...

3 years ago

18 minutes

Apropos...!

#33 Safety first: Sicher in die Zukunft mit Nanogenair • Josip Somin & Jan Philipp Woydt von Klinero

Wir blicken sicher und innovativ in die Zukunft! Unsere gesamte Lüftungsanlage wurde von Klinero modifiziert und sorgt mit der neuartigen und nachhaltigen Nanogenair Technologie für eine stabile Lufthygiene im TORTUE HAMBURG. Die Klinero Geschäftsführer Jan Philipp Woydt und Josip Somin sind heute zu Gast in unserer TORTUE Podcastbox und erklären uns bei Apropos...! den Wirkungsprozess ihrer neu entwickelten Technologie und zeigen auf, welchen Schutz sie unseren Gästen und Mitarbeiter*innen b...

3 years ago

21 minutes

Apropos...!

#32 Wie die Zeit vergeht: Highlights aus einem Jahr Apropos...! • Lizzie & Britta

Ach, wie die Zeit vergeht, wenn man sich amüsiert! In der neuen Jubiläumsfolge blicken unsere Moderatorinnen Britta & Lizzie auf ein Jahr Apropos...! Podcast-Geschichte zurück und verraten uns ihre ganz persönlichen Sternstunden aus der TORTUE Podcast Box. Doch wie hat eigentlich alles begonnen? Vom Casting, über die ersten Interviews bis hin zum ersten Geburtstag von Apropos...! gab es viel zu erfahren, zu lachen und zu feiern. Kommt mit uns auf einen prickelnde Reise durch die schönsten...

3 years ago

20 minutes

Apropos...!

#31 Negroni Week: 7 Tage - 3 Zutaten - 1 guter Zweck • Florian Springer & Stefan Schmidt

Für eine Woche im September mixen Bars und Restaurants jedes Jahr weltweit Negronis für einen guten Zweck. Nächste Woche ist es wieder soweit: Vom 12.09.-18.09. findet die Negroni Week statt. Bar Manager Florian Springer und Bar Supervisor Stefan Schmidt stellen uns heute bei Apropos...! den bittersüßen Cocktail vor und wie er mit nur drei Zutaten zum absoluten Klassiker wurde. Auch wir im TORTUE HAMBURG nehmen mit der bar nor, bar bleu und dem JIN GUI daran teil und verleihen dem klassischen...

3 years ago

12 minutes

Apropos...!

#30 Hospitality von Morgen: Aktuelle Trends in der Hotelbranche • Laura Schmidt von elevatr Hospitality

Der Fortschritt der Digitalisierung und der immer stärker werdende Trend zur Individualisierung sind in der Wirtschaft nicht mehr wegzudenken. Auch die Hotelbranche wird durch diese Entwicklungen beeinflusst und passt sich, seine Angebote und den Umgang mit den Gästen in diese Richtung immer weiter an. Welchen Stellenwert hat heute noch persönlicher Service? Wie lässt sich die Guest Journey in der kommenden Zeit stärker personalisieren? Laura Schmidt, Mitgründerin von elevatr Hospitality - de...

3 years ago

23 minutes

Apropos...!

#29 Wie bei Freunden: Französische Opulenz im chez l'ami TORTUE • Martin Schmiedeberg & Bartek Wydrzynski

Bounjour chez l'ami - so begrüßen Martin Schmiedeberg und Bartek Wydrzynski, frisch zurück aus der Sommerpause, ihre Gäste in unserem neuesten und intimsten Restaurant: dem chez l'ami TORTUE. Wie bei Freunden fühlt man sich hier als Gast und wird mit viel Liebe zum Detail kulinarisch verwöhnt. Wie die Beiden eine familiäre und trotzdem exklusive Atmosphäre schaffen und woraus das einzigartige Konzept des chez l'ami in der Hamburger Gastronomieszene besticht, erzählen sie Euch heute bei Apropo...

3 years ago

22 minutes

Apropos...!

#28 Kühle Erfrischung: Sommerdrinks à la TORTUE HAMBURG • Pierre-André Rousseau

Die Temperaturen steigen und wir sind bereit für kühle Drinks! Pierre, Bar Supervisor in unserem asiatischen Restaurant JIN GUI ist ein echter Experte an den Cocktailshakern und erzählt Euch, welche leckeren Erfrischungen diesen Sommer auf unseren Barkarten auf Euch warten! Aber nicht nur das: Pierre verrät uns auch, welcher sommerlicher Drink in keiner Hausbar fehlen darf und welchen er selbst am liebsten serviert. Tchin Tchin!

3 years ago

21 minutes

Apropos...!

#27 Kaviar anstatt Salz: Die Leichtigkeit eines Luxusprodukts • Altonaer Kaviar Import Haus

Lass das Salz weg, nimm Kaviar! So das Motto unserer heutigen Gäste in der TORTUE Podcast Box: Markus Rüsch und Eva Pankalla vom Altonaer Kavia Import Haus. Zum Tag des Kaviars am 18. Juli rufen wir im TORTUE HAMBURG die Kaviarwoche ins Leben und haben gemeinsam mit AKI eine Spezialitätenkarte zusammengestellt. Markus Rüsch und Eva Pankalla erzählen von ihrem Ziel, Leichtigkeit um das eigentliche Luxusprodukt zu konzipieren und warum es Mut braucht, Kaviar mit einfachen Sachen zu kombinieren....

3 years ago

20 minutes

Apropos...!

#26 Starauftakt: Herz an Herz mit Blümchen • Jasmin Wagner

Ob 'Herz an Herz', 'Boomerang' oder 'Kleiner Satellit' - heute herrscht bei Apropos...! absolute Ohrwurmgefahr! Jasmin Wagner, auch bekannt unter ihrem Künstlernamen 'Blümchen', ist zu Gast in unserer TORTUE Podcast Box und erzählt von ihrer Heimatliebe zu Hamburg, die trotz internationaler Erfolge nie abriss. Auf ihrem neuen Album 'Von Herzen' widmet sie unserer Hansestadt sogar ein eigenes Lied. Jasmins Karriere begann damals in den 90er Jahren im Alter von gerade einmal 15 Jahren, doch wus...

3 years ago

24 minutes

Apropos...!

#25 Bon anniversaire: 4 Jahre TORTUE HAMBURG • Marc Ciunis & Carsten von der Heide

Heute wird in der TORTUE Podcast Box angestoßen! Geschäftsführer Marc Ciunis und Carsten von der Heide schwelgen zum 4. Geburtstag des TORTUE HAMBURG in Erinnerung und lassen die letzten Jahre Revue passieren. Was waren ihre Highlight-Momente? Worauf sind sie besonders stolz? Aus welchen Situationen hat das TORTUE Team für die Zukunft gelernt? In der Geburtstagsfolge Apropos...! feiern wir 4 Jahre TORTUE HAMBURG und freuen uns auf viele weitere gemeinsame Jahre. Tchin-tchin!

3 years ago

18 minutes

Apropos...!

#24 Hamburg Calling: Unsere Hansestadt als beliebtes Reiseziel • Wolfgang Raike

Dass Hamburg immer eine Reise wert ist, wissen wir! Doch wie wird die Außenwahrnehmung unserer Hansestadt gesteuert? Wolfgang Raike, Leiter des Hamburger Tourismusverbandes, gestaltet den Hamburger Tourismus seit über 30 Jahren aktiv mit und trägt maßgeblich zu den Entwicklungen in unserer Stadt bei. Was Hamburg für ihn so besonders macht und welche Herausforderungen er in Zukunft für den (Hamburger) Tourismus sieht, berichtet Wolfgang Raike heute bei Apropos...!

3 years ago

15 minutes

Apropos...!

#23 Team fashion: Modisches Statement im TORTUE HAMBURG • Michalina Siegel

Das TORTUE HAMBURG setzt ein modisches Statement: maßgeschneiderte Team fashion! Das gesamte TORTUE Team wurde vom Maßschneider PAISLEY vermessen, abgesteckt und in ein neues Gewand gekleidet. Michalina Siegel, F&B Managerin bei uns im TORTUE HAMBURG, erklärt bei Apropos...! die Entstehungsgeschichte der Idee einer einheitlichen Arbeitskleidung und gibt einen Einblick, welche Auswirkungen die neue Fashion auf das Teamgefühl hat.

3 years ago

16 minutes

Apropos...!

#22 Fair Job Hotels: Fairness im Job als Schlüssel zum Erfolg • Maria Mittendorfer

Der Verein Fair Job Hotels wurde 2016 von TORTUE HAMBURG Geschäftsführer Marc Ciunis und 14 weiteren führenden Hoteliers und Industriepartnern gegründet. Die Mission ist, die Hotelbranche durch verbindliche Standards und Werte stets zu verbessern.Unsere Mitarbeiter*innen gelten für uns als Erfolgsschlüssel, welche wir fair fordern und fördern. Denn nur wer sich selbst wertgeschätzt und in seinem Arbeitsumfeld wohlfühlt, kann ein authentischer Gastgeber sein. Maria Mittendorfer, Markenbotschaf...

3 years ago

24 minutes

Apropos...!

#21 TORTUE HAMBURG ohne Grenzen: Ein Ausblick in die Zukunft • Andreas Markgraf

Bevor er für das TORTUE HAMBURG tätig war, sammelte Andreas Markgraf Erfahrung Down Under als Sommelier und F&B Manager auf einem Weingut in Auckland. Heute ist er Director of Operations im TORTUE HAMBURG und ist das Bindeglied zwischen allen operativen Abteilungen. Er ist nicht nur für das Qualitätsmanagement im Haus, sondern auch für die Gäste- und Mitarbeiterzufriedenheit zuständig. In Apropos...! gibt Andreas Euch einen exklusiven Einblick in unsere TORTUE Zukunftsvisionen. Welche Pro...

3 years ago

16 minutes