Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.
Čeká nás portál o alkoholu drinking-cat.com a naším dnešním hostem je jeho zakladatel Martin Pučalík.
Jak vznikl název portálu a kdo je to zmrďoch? Co na webu lze najít, kdo píše články a dle čeho jsou vybírána témata? Máme očima Martina dostatek mediálního pokrytí ohledně gastra?
Jak je náš host spojen s gastronomií, kam až chce s portálem vyrůst, kdo vymýšlí alko-recepty a proč je Daiquiri dobrá volba?
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!
Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.
Dnes podruhé na téma čaje, jeho přípravy a chutí a s námi opět skvělý host Jaromír "Čajomír" Horák. Dnešní díl byl nahrán v Prague Tea Centre ve Vodičkově ulici - místo nejen pro čajový workshop - děkujeme!
Jak se čaj suší a dojde i na wok? Je ve světě čaje známé alkoholové staření nebo využití speciálních nádob k takovému procesu? Co je to matcha a proč je dnes tak populární?
Jak správně připravit čaj? Jaký důraz je přikládán pití čaje v asijských kulturách? Jsme čajový národ? Jaký je zájem o čajové kurzy? A co je to samurai shot?
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!
Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.
Pojďme se podívat na svět čaje, jeho druhy a jak ho správně připravit. S tím nám dnes pomůže náš host Jaromír "Čajomír" Horák. Dnešní díl byl nahrán v Prague Tea Centre ve Vodičkově ulici - místo nejen pro čajový workshop - děkujeme!
Jde o nápoj nebo malý rituál? Co čaj přináší našemu tělu? Kde všude se pěstuje dobrý čaj a jak místo ovlivňuje výslednou chuť? Jak se čaj sklízí, kolik je odrůd a dělají se směsi z různých zemí?
Kolikrát za rok se sklízí? Co je to FF nebo WF? Jak důležitá je oxidace a fermentace a dělají se i směsi jako například u vína nebo whisky?
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!
Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.
Dnes nás čeká plodina, která změnila svět, a to bohužel i v tom negativním smyslu - historie koky a kokainu.
Původní myšlenka užití rostliny, spojení s kmeny Inků a kdy poprvé došlo k izolaci čisté látky z listů koky? Jaké jsou dnešní pozůstatky v medicíně a jaké bylo lékařské užití v posledních 100 letech?
Využití v armádě, tvorba "supervojáků", první zákazy ve světě, Don Pablo a jeho impérium v Kolumbii a nebo také počátky slavné Coca-Coly a její podoba dnes!
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!
Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.
Dnes nás čekají pochutiny ze suroviny všem známé, a tou jsou brambory. Jsme v restauraci Brambory na Pankráci a s námi její manažer Luboš Brunczvík.
Jak vybudovat kocept na jedné surovině a kde se zrodila tato myšlenka? Přijali hosté myšlenku hned ze startu? A proč zrovna na Pankráci? Kolik je vlastně odrůd brambor a kolik jich najdete v Bramborách?
Jak pracují s drinky, co se nejvíc pije a kdo je "potato master"? A co třeba bramborová degustace - troufáte si?
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!
Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.
Pojďme pokračovat v tématu doutníků a tabáku s naším hostem Jindrou Jáskem.
Jak probíhá fermentace tabákových listů, jaké se používají nádoby a jak dlouho vše trvá? Kombinují se různé ročníky sklizní? Kde se bere rozdílnost chuti?
Jak rozpoznat sílu doutníku a podle čeho vybírat? Jak správně doutníky skladovat, jak je správně kouřit a podíváme se i na pár mýtů okolo doutníků.
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!
Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.
Dnes nás čeká historie tabáku a také ty nejlepší doutníky, o kterých se budeme bavit se skvělým znalcem Jindrou Jáskem.
Které destinace vévodí světu doutníků a je Kuba stále tak atraktivní? Kde hledat doutníkové kořeny a jak se doutníkům daří v dnešním světě?
Co potřebuje tabák k životu, kde se s ním můžeme setkat a kdo jsou největší pěstitelé? Jaké jsou druhy listů tabáků a jak se postupuje při sklizni a po ní?
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!
Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.
Čeká nás výlet za velkou louži do Ameriky a podíváme se na historii legendární americké whiskey.
Jak se tento spirit kategorizuje a pil se v Americe vždy? Proč se dostaneme k bramborám a tuřínu a hlavně ke kukuřici? Whiskey byla platidlem, přežila velké války a který prezident měl svou vlastní whiskey?
Jak vzniklo slovo bourbon, co je to sour mash, jaký vliv měla prohibice na rozvoj a podíváme se i na svatou trojici J-J-J.
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!
Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.
Dnes na naše oblíbené téma, kterým jsou rumy, a to konkrétně rumy britského typu.
Jaké země jsou zástupci této kategorie, co definuje chuť těchto rumů a jaká destilace se používá při výrobě? Podíváme se na ostrov Barbados a posvítíme si na jejich "tři a půl palírny".
Dovoz melasy, práce s cukrem a budeme mluvit i o cognacu, který hraje zajímavou roli.
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!
Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.
Podíváme se na alkohol jiným úhlem, konkrétně z divize marketingu, a to s marketingovým ředitelem společnosti Pernod Ricard - Petrem Polákem.
Lze zachránit prodeje dobrým marketingem? Na co slyší český zákazník? Jaký je přínos ambasadorů a na co se firma aktuálně nejvíce zaměřuje? Je lepší značku vlastnit nebo být jen distributorem?
Čekají nás festivaly, úspěšné marketingové kampaně a povíme si, jak to bylo s Becherovkou. Trendy, novinky a spousta informací!
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!
Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.
Dnes to vypadá na souboj v ringu, ale čekají nás známé sirupy a likéry značky Monin a s nimi jejich ambasador ve firmě Zanzibar - Tomáš "Priky" Prückner.
Co vše má v nabídce Zanzibar, jaké soutěže Priky vyhrál a je ještě mladým hochem? Rozdíl mezi sirupem a likérem a rozdíly ve výrobním postupu, jaké se používají destiláty?
Kolik příchutí má Monin, je ve všech cukr a jak důležitý je paragon a pečený marshmallow? Kde Prikyho můžete potkat a co vám namíchá?
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!
Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.
Dnes na téma pivo s lektorkou Školy čepování a jednou z tváří Institutu PIVO - Luckou Janečkovou.
Od žurnalistiky k pivní pípě, brigáda v Lokálu Hamburk a proč není ZOO jako ZOO? Jaká je úroveň českých výčepních, standardy kvality v Lokálech a v čem je jejich úspěch?
Co je to Zlatá pípa? Uživí se hospoda jen s pivem v nabídce a v čem tkví skvěle načepované pivo? IPA, APA, Ale, Sour - a co dál? Na zdraví přátelé!
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!
Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.
Dnešním tématem je Zelená, o které si budeme povídat s plejádou hostů - Jakub Moravec, Pavlína Švarcová, Lukáš Skala, Michal Rambousek, Lukáš Taschner, Šárka Pomahačová a Jakub Bednárik.
Jaká byla naše druhá degustace Zelené? Co je to vlastně za nápoj a má svou vlastní kategorii? Je to likér nebo už krém? Pamatujete si legendární české míchačky z tohoto drinku? A máme k tomu odbornou literaturu?
Jaké zajímavosti lze pořídit na českém trhu? Musí být Zelená vždy zelená? Vrací se do módy nebo je stálým trendem v barech a restauracích? Znáte bájnou "pomstu z lesa"?
Pojďte si s námi popovídat o legendární české Zelené!
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!
Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.
Dnešním hostem je podruhé fotograf, publicista a hlavně specialista na whisky - Jakub Moravec.
Jak se zrodila česká whisky a jaké značky se daly sehnat za minulého režimu? Lišil se nějak postup výroby? V čem je unikátní česká whisky a na čem stavět, aby její popularita rostla?
Na dálku se k nám připojí i další hosté, kterým tímto děkujeme a vy si s námi pojďte vychutnat českou whisky.
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!
Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.
V dnešní výjimečné epizodě se podíváme na již 30-ti letou historii Bugsy's baru s jejími představiteli - Honzou Branišem, Václavem Vojířem a Gabrielem Pavlem.
Jak se vyvíjel koncept baru, jak se stále drží na špici a jaká je interní mixologie? Kolik prošlo barem zaměstnanců, je nějaká věc, která je v baru od samého počátku?
Jak se na začátku sháněli barmani, využívali legendární Annonci a jaké jsou nezapomenutelné momenty a hosti z tohoto legendárního místa?
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!
Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.
Dnešním hostem je fotograf, publicista a hlavně specialista na whisky - Jakub Moravec.
Kolik zemí už navštívil, jak dlouho se věnuje whisky a zodpoví nám pradávnou otázku, zda je lepší skotská nebo irská whisky? Kde všude narazil na whisky ve světě?
Liší se nějak obilí a proces fermentace? Jaké sudy se používají nejvíce? A jak moc se řeší unikátnost a experimentování?
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!
Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.
Týden skvělých koktejlů v Praze a s ním opět bratrské duo - Filip Stránský a David Stránský.
Proč je Prague Cocktail Week právě v květnu a co vše se musí domluvit před startem? Jaký je zájem a reakce zákazníků a kdo všechno je součástí této akce?
Co získám v rámci programu, jaké jsou letos novinky a co vše bude na závěrečné párty? A přijde i ten často vyzývaný kouzelník?
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!
Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.
Dnes ne tak anonymně o konceptu AnonymouS a připojí se známé bratrské duo - Filip Stránský a David Stránský.
Co si představit pod celým konceptem Anonymous, kdy založili první podnik a jak vnímají aktuální barovou scénu? Kolik je již lidí v legii, ideální koncept do Prahy a co jim na naší scéně chybí?
Jak začít s novým podnikem, jak často mění u sebe menu, v jaký den a proč, a jak dělat kvalitní obsah na sociální sítě?
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!
Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.
Dnešním hostem je sommelier a specialista na francouzská vína Vít Hepnar.
Jak definuje vína z Francie a jaké jsou zde odlišnosti? Podle čeho se laik má při výběru orientovat? V jakých vínech má Francie svou sílu? jaké jsou klasifikace a apelace?
Jsou v módě tichá vína nebo jsou budoucností bublinky? Prestiž francouzských oblastí, změny ve stylu vín z Francie a jaké jsou trendy a změny ve vinařském průmyslu.
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!
Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.
I dnes si budeme vychutnávat tu nejlepší čokoládu. Pozvání k nám opět přijala skvělá Šárka Robinson Pomahačová.
Jaké technologie potřebují čokoládovny? Patří do čokolády cukr? Může se dělat čokoládový "blend"? Je čokoláda superpotravinou?
Co vše se smí do čokolády přidat a jakou největší specialitu Šárka měla možnost ochutnat? Jaké jsou trendy, s čím vším lze párovat čokoládu a tloustne se po čokoládě?
Nebuď alkoholik, buď alkoholog!
