En este episodio, nuestro anfitrión Camilo Montes invita a Julio César Orozco, director de la Gremab (Gremial de Alimentos y Bebidas de Guatemala), a una enriquecedora conversación sobre la industria de alimentos en Guatemala y Centroamérica. Julio César comparte valiosos insights sobre la transición hacia proteínas vegetales, los esfuerzos para combatir la desnutrición crónica, y cómo la innovación y colaboración entre el sector público y privado están moldeando el futuro nutricional de la región.
Camilo y Julio también discuten el papel crucial de la investigación y la tecnología para desarrollar productos alimenticios culturalmente aceptables y nutritivamente ricos. Además, se destaca la importancia de la adaptación y el respeto por las raíces culturales en la creación de alimentos que resuenen con el paladar local.
Este episodio está cargado de conocimientos y perspectivas que arrojan luz sobre cómo la industria alimentaria está respondiendo a los retos nutricionales y sociales en Guatemala y más allá.
¿Te gustaría profundizar en los temas discutidos o conectar con Julio César Orozco? Puedes encontrarlo en las redes sociales como Julio Orozco o contactar a la Gremab.
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Trabajo realizado con apoyo de Uniagraria y ACTA. Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Música: The Descent by Kevin MacLeodLink: https://incompetech.filmmusic.io/song/4490-the-descentLicense: https://filmmusic.io/standard-license
Music: https://www.bensound.com License code: ZWKENDGBKTPGSQQQ. Better Days - Benjamin Tissot. License code: V1NB4DKC5YWYU0WD. Once Again Benjamin Tissot
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