Una puntata condivisa insieme a Simone Ciambrone, parlando a cuore aperto di lockdown ora che sembra vedersi una luce in fondo al tunnel, ma non é stato tutto cosi semplice. Una riflessione su cosa sta accadendo, su come le cose stanno cambiando e dove ci stiamo o potremmo dirigere.

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Una puntata spumeggiante parlando delle storie dietro i cocktail classici, come ricercare le fonti giuste, valutare, non dare nulla per scontato e nulla di assoluto.

Oggi parliamo del bartending inglese e dell'arte del ricercare insieme a Luca Rapetti

Questa settimana, una chiacchiera con Luca Rapetti ( Ass. Bar Manager @Gong Shangri-La, London) in cui si parla del mondo del bar, di ricerca e passione!

Una puntata speciale con la collaborazione di Alessandro Venturi BA Beluga Vodka Italia, parlando di ricordi, competizioni e di come cambia la vita dal bar a brand ambassador!

In questa puntata parleremo di cocktail competition! cosa sono, come si preparano, i consigli e gli spunti per il futuro...

Il metodo COLD BREW! Cos'é?! Come si produce?! A tutte queste domande...eccovi le risposte!

Terzo lockdown nella capitale Inglese!
Come riprendersi e come migliorare alcuni dei servizi per essere vincenti.
L'attenta analisi ed i consigli dopo averne parlato in maniera estesa insieme ad Alessandro Sorace ( riferimenti in basso) nei giorni scorsi su Twitch!
Buon Ascolto!

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Tante volte non ci si pensa, ma quali sono le differenze di questi liquori?
Cos'é accaduto nella storia?
Questa puntata di Al Bar vi aiuterá a chiarire i vostri dubbi!

Una puntata che avrei voluto raccontarvi tempo addietro ma considerando la velocitá dell'evoluzione del virus, ho voluto posticipare.
Cosa accadeva a fine Febbraio, inizio Marzo nel mondo... Cosa pensavamo del Coronavirus? Come veniva approcciato in Asia e cosa facevamo in Europa?

Le voci nel mondo del bar, HK, Shanghai,Maldives, Amsterdam, Londra... Buon Ascolto... Stay Safe! Cominciamo a vedere la luce alla fine del tunnel

Oggi vi racconto brevemente la storia delle zollette di zucchero e la loro produzione.

Oggi vi racconto, in uno speciale, brevemente la storia di un personaggio che é ricordato come il presidentissimo. Un personaggio importantissimo per il bartending italiano nel mondo. Angelo Zola.

Oggi voglio portarvi una riflessione ringuardo come ci comportiamo o come le compagnie effettivamente reagiscono in casi di razzismo o inequitá. Un pensiero libero da cui vorrei sentire la vostra, come vi comportate in questi casi o semplicemente se siete stati vittime di comportamenti inadguati nei vostri confronti.

Puntata speciale, Live alla scoperta del whiskey Irlandese e della Bushmills distillery.

Piccolo glossario per i termini:

- Mash Tun: Un grande contenitore dove il grist viene combinato con acqua calda a varie temperature per rendere possibile agli zuccheri all'interno del grist di dissolversi

- Washback (aka Fermenter): Grande contenitore dove lieviti e wort vengono combinati per dare inizio alla fermentazione.

- Wort: Liquido che viene estratto dal mash tun una volta che il processo di mashing é complete. A questo punto avremo un liquido con degli zuccheri pronti per essere fementati.

- Angle Share é una parte di alcohol che durante il processo di invecchiamento viene perduta attraverso l'evaporazione. In Irlanda e scozia di aggira approssimativamente tra 1.8% e il 2.4% per anno.

- Pot Still é la tipologia di alambicco ( discontinuo) utilizzato per la produzione di Irish whiskey - DIstillato tre volte - e Scotch Whisky - DIstillato vue volte -

I Libri usciti nel 2019 che vi suggerisco di leggere in questo 2020 se non li avete ancora acquistati o letti!

Una fantastica puntata con un ospite speciale, Nicola Fabbri, con il quale parleremo della figura del bartender, quel confidente, amico dei clienti, custode di segreti e di un tempo che sembra ormai perduto. Ma come ritrovarlo? scopritelo il questa puntata speciale.

Un episodio scoppiettante in un crossover del famoso programma Senza Maschere all'interno di Al Bar con Alessandro Sorace! Esperto di Social Media che vi racconta come funziona il mondo di internet, spiegazioni e consigli.

Eccomi di ritorno da un viaggio in Asia che mi ha visto in giro per quasi un mese...
In tutto questo sono riuscito ad intervistare anche il mio amico e compagno di viaggio, Alessandro Cattani che si è dedicato in una lunga intervista raccontandoci di fabbri 1905 e affrontando a viso aperto il mondo del bartending a 360°.

Questa settimana ospite di Al Bar: Carlo Giuffrè Brand Ambassador Monin Italia che ci aiuterà a capire di più come cambia la vita da brand ambassador.