La Sicilia, terra di contrasti e di antiche tradizioni, custodisce tra le sue eccellenze gastronomiche un piccolo tesoro che striscia lentamente tra i campi e i muretti a secco: la lumaca. Conosciute localmente come “babbaluci“, “crastuna“, “attuppateddi” o “vavaluci” a seconda della varietà e della zona geografica, le lumache rappresentano non solo un alimento prelibato ma un vero e proprio patrimonio culturale che affonda le radici nella notte dei tempi.L’Isola, infatti, è la regione che ha più allevamenti, seguita dalla Toscana e dal Piemonte. Questo primato non è casuale, ma il risultato di una combinazione unica di fattori climatici, culturali ed economici che hanno trasformato la Sicilia nel cuore pulsante dell’elicicoltura italiana.

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