In questo episodio, ospite è Loris Caporizzi, giovanissimo chef che vanta un'esperienza internazionale di livello assoluto, avendo iniziato da Carlo Cracco, passando per Alain Ducasse a Parigi e la cucina dell'Estremo Oriente. Grazie al suo punto di vista, abbiamo compreso meglio quale potrebbe essere il futuro dell'arte culinaria, che sempre di più potrebbe basarsi sugli insetti. È anche autore del libro "IncrEdibili Insetti - L'entomofagia in Occidente - Un cibo tra passato e futuro".