Olá! Esta semana trago-te mais uma referência no mundo do Cake Design. A página Sofia Cakes and Bakes é bem mais recente do que o seu feed indica, e é exatamente por esse (jovem!) início que a nossa conversa começa, mas não é onde acaba! Ao longo destes quase 40 minutos falámos sobre o percurso da Sofia, das dificuldades que sentiu quando começou a ver o Cake Design como o seu negócio e de tantas coisas que aprendeu ao longo do seu desenvolvimento enquanto pessoa e cake desginer - duas realidades que têm andado sempre lado a lado.
A Mónica e o Salvador são irmãos e em 2016 decidiram criar o SACAS, o restaurante que é até hoje o resultado de todo o empenho dos dois. Ao longo deste episódio falámos do início deste projeto, das dificuldades que sentiram durante a pandemia e também da realidade de gerir um negócio a dois.
Esta semana trago até à minha Cozinha o André Cidade, a cabeça por detrás d'O Melhor Croissant da Minha Rua. Começámos em Sesimbra, passámos por Espanha e pelo meio falámos dos desafios de ter um negócio com mais de 20 lojas e um produto delicioso!
Esta semana trago-vos uma conversa sobre vinhos! Sentei-me com a Maria Ana para falarmos sobre os seus dois projetos: Como produtora vinícola e como Wine Influencer. Ao longo desta conversa falámos dos desafios de aceitar a gestão, em conjunto com o primo, de um projeto familiar com anos de História, dos planos que têm para o futuro e, claro, sobre vinho!
Esta semana tenho comigo a Joana Teixeira, fundadora do The Therapist, que se sentou para falar um bocadinho comigo sobre o propósito do The Therapist, das mudanças que aconteceram desde o primeiro dia no primeiro restaurante e de alguns desafios que surgiram nos últimos anos. Espero que gostem!
Podes também ver este episódio no Youtube: https://youtu.be/tI1Osn-0h1U
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Esta semana voltamos ao mundo da pastelaria mas desta vez... É mais bolos! Tive o prazer de me sentar com a Sofia, de quem gosto desde o primeiro segundo, e que acho que conseguem facilmente perceber em quase todos os momentos deste episódio. A Sofia tem uma história incrível e que tenho a certeza que não vai passar despercebida a todos os que ouvirem a nossa conversa.
Esta semana tive o gosto de me sentar a conversar com o dono de um dos meus restaurantes preferidos! O percurso do João na restauranção começou com o desafio de recuperar um restaurante de praia com uma dívida de 300.000€. Hoje é o dono do Hífen um restaurante focado na experiência do seu cliente e que, bem assim, é um sucesso. Ao longo desta conversa falámos dos desafios que implica gerir um restaurante desta dimensão e de tudo o que é essencial para o seu sucesso.
#ACOZINHADAMICASPODCAST Podes também ver este episódio no meu canal de Youtube: https://www.youtube.com/@ACozinhadaMicas ------------------------------------------------------------------------------- Instagram https://www.instagram.com/acozinhadamicas/ Facebook https://www.facebook.com/acozinhadamicas
Bem-vindos de volta à Cozinha da Micas! Depois de uma espera de alguns meses voltamos para uma nova temporada com algumas novidades!
Neste primeiro episódio recebi em estúdio a Catarina Gorgulho, co-fundadora da Tarwi e alguém cujo o percurso admiro muito. Falámos da coragem para mudar de profissão e abraçar um desafio novo e de tudo o que isso envolve. Pelo caminho passámos também pelo que levou a Catarina até ao tremoço e como é o dia-a-dia na Tarwi.
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Podes ver também este episódio completo no meu canal de youtube: https://youtu.be/QGY7AZgljxE
Bem-vindos de volta à Cozinha da Micas! Hoje falamos sobre especiarias, as mais conhecidas aqui em Portugal, as misturas de especiarias de que mais gosto e ainda como é que deves armazenar e como é que podes potenciar as especiarias na tua cozinha!
Olá! Voltei para mais um episódio e para recolher o teu feedback - para juntos descobrirmos o caminho do podcast daqui para a frente. Espero que gostes!
Olá! Espero que estejas bem desde a semana passada :) Hoje, como prometido, cá estou para partilhar contigo os desenvolvimentos desde a primeira vez que falámos. Ao longo do episódio vou contar-te:
- Qual vai ser a primeira receita que vou vender (e o que ando a fazer com ela)
- Muito resumidamente a parte legal de fazer tudo isto a partir de casa
- Algumas decisões que tive de tomar ou ainda tenho
Se quiseres acompanhar um bocadinho mais do meu percurso, segue-me no Instagram:
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Hoje voltamos ao formato áudio por um motivo muito especial! E para falar de tudo o que fazemos antes de começar a preparar uma receita. Espero que gostes!
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Ou.. O pão-de-ló do meu marido. Era outro nome possível para este episódio. Exatamente porque falo de compreendermos o estilo de vida dos outros e de, apesar de sermos apaixonados pela vida que vivemos, não precisarmos que toda a gente à nossa volta faça o mesmo.
Há duas semanas mostrei o rótulo de uma granola no Instagram e choveram perguntas sobre o tema. Por isso, hoje trouxe até aqui ao estaminé a Inês Mazagão, licenciada em nutrição, para falar um bocadinho sobre o tema :)
Hoje vamos falar de livros. Os principais livros que influenciaram a minha alimentação e que foram tão importantes nas mudanças que fiz na minha cozinha e na minha vida em geral, há já alguns anos.
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Olá! Sê muito bem-vindo ou bem-vinda de volta à Cozinha da Micas! Hoje vamos falar sobre um dos temas que mais questões gera na minha caixa de mensagens do Instagram… As farinhas alternativas à farinha de trigo. Ou farinhas alternativas em determinada receita… em geral..!
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Podes ver este episódio no meu canal de youtube:
https://youtu.be/2c8dYTY4pXQ
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Voltei!!
Bem-vindos à Cozinha da Micas... 2.0. Voltei nos estúdios da Draft Media e com um episódio muito pedido e que... andava a evitar publicar. Passo por 26 anos em coisa de 30 minutos.. Falo um bocadinho de tudo, mas principalmente, mostro-vos um bocadinho deste meu lado que costumo deixar mais escondido. Espero mesmo, mesmo, que gostem!
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Podes ouvir este episódio também:
No Spotify: https://spoti.fi/2TFtXaX
Na Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/pt/podcast/a-cozinha-da-micas/id1538267349
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